Punaiseen kalaan kuuluu koko lohiperhe - chum-lohi, taimen, lohi, lohi, socke ja muut. Eri reseptien mukaan valmistettu kala voi olla sekä itsenäinen ruokalaji että erinomainen välipala. Tärkeintä tässä tapauksessa ei ole vain keittää sitä herkullisesti, vaan myös palvella sitä kauniisti.
Se on välttämätöntä
- - lautanen;
- - salaatinlehdet;
- - persilja;
- - prosessoitua juustoa;
- - punainen kaviaari;
- - vihreitä sipuleita;
- - oliivit.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen kuin laitat paistettua tai paistettua punaista kalaa astiaan, koristele se salaatilla ja aseta kala päälle. Halutessasi voit myös ripotella siihen karkeasti hienonnettua persiljaa, ja tuoksuvat keitetyt perunat näyttävät kauniilta sen vieressä. Vieraiden mukavuuden vuoksi älä laita kalaa yhteen kappaleeseen. Parempi jakaa se kahteen puolikkaaseen ja laittaa ne lautaselle peräkkäin.
Vaihe 2
Leikkaa suolattu kala ohuiksi pitkiksi viipaleiksi ja rullaa ne alkuunsa. Aseta ne varovasti salaatinlehdillä vuorattuun lautaselle ja laita oliivi tai oliivi ruusun sisään.
Vaihe 3
Tee kalarullia. Levitä ohut ja pitkä kerros suolattua punaista kalaa varovasti Philadelphia-juustoon, puoli tl punaista tai mustaa kaviaaria tai yhtä oliiviöljyä. Tämä antaa astialle erityisen pikantin ja kontrastin. Kääri koko juttu rullaksi ja sido se varovasti kampasimpukalla. Aseta sitten ne valkoiselle lautaselle, koristele sitruunakiiloilla reunojen ympärillä ja tarjoile.
Vaihe 4
Asettele kukan muodossa. Peitä levy salaatinlehdillä ja aseta päälle suolakalakerrokset siten, että palojen kaikki päät kohtaavat levyn keskellä. Jos kalaa on paljon ja astia on suuri, aseta toinen kerros päälle. Koristele keskiosa sitruunakiiloilla, jotka on asetettu myös kukan muodossa, joiden keskusta voidaan koristaa useilla persiljaoksilla tai yhdellä oliivilla.
Vaihe 5
Tee voileipiä. Levitä voita ohuelle leivänpalalle, laita pala suolattua kalaa päälle ja koristele oksalla persiljaa.
Vaihe 6
Kääri punainen kala pitaleivään. Levitä kerros pitaleipää sulatetulla juustolla, ripottele hienoksi hienonnettu persilja ja laita päälle ohut kerros hienonnettua suolattua kalaa. Rullaa pita-leipä rullaksi mahdollisimman tiukaksi, kääri se kalvolla ja jätä se jääkaappiin useaksi tunniksi. Poista ja leikkaa pieniksi paloiksi ennen tarjoilua. Ne voidaan sijoittaa myös lautaselle, joka on vuorattu salaatinlehdillä.
