Squash on yksi kurpitsan lajikkeista, jolle on ominaista epätavallinen hammastettu muoto. Näitä vihanneksia kutsutaan joskus ruokalajiksi tai isoäidin kurpitsaksi. Patissons ovat keltaisia, vihreitä tai valkoisia. Tämä on yksi niistä vihanneslajikkeista, joilla on herkin ja herkkä maku kypsymättömänä. Ne on täytetty, peitattu, paistettu viipaleina, keitetty. Useimmat kurpitsa-reseptit toimivat hyvin kurpitsalle.
Kuinka valita ja valmistaa kurpitsa
Valitse siisti muotoinen kurpitsa, jossa ei ole kolhuja ja täpliä, sekä tummempia että värillisiä. Jos haluat keittää, paistaa tai marinoida kurpitsaa, valitse pienemmät hedelmät - ne ovat valmiita nopeammin. Jos tarvitset vihanneksia täytteeksi, suuremmat hedelmät tekevät.
Kurpitsan liha on valkoinen ja tiheä, rakenteeltaan samanlainen kuin kurpitsa ja maistuu artisokalta
Pese ja kuivaa vihannekset, leikkaa varsi ennen ruoanlaittoa. Jos täytät tai suolakurkkua, se riittää. Jos keität tai paistat niitä, leikkaa viipaleiksi - leikkaa kurpitsa kahtia ja leikkaa palat varoen pitämään kiharat reunat.
Squash on hyvä magnesiumin, niasiinin sekä A- ja C-vitamiinien lähde. Yksi kuppi keitettyä kurpitsaa on noin 20-30 kaloria ja on rasvaton.
Kuinka suolakurkkua suolakurkkua
Marinoitua kurpitsaa on monia reseptejä. Yritä tehdä niistä sitruunaa ja yrttejä, jotta saat maukkaimman maun. Tarvitset:
- 1 kg pientä kurpitsaa;
- 1 ½ kupillista pöytäviiniä;
- 1 ½ kupillista keitettyä vettä;
1/3 kuppi salottisipulia, hienonnettu renkaiksi
- 1 rkl karkeaa suolaa;
- 1 rkl sokeria;
- 1 rkl mustapippuria;
- ½ teelusikallista murskattua pippuria;
- 1 tl korianterin siemeniä;
- 1 tl sinapinsiemeniä;
- 3 kuorittua valkosipulinkynttä;
- 1 laakerinlehti;
- 4 oksaa rakuuna;
- 4 vihreän sipulin höyhentä;
- 3 sitruunakiilaa.
Kaada etikka ja vesi pieneen kattilaan, joka on valmistettu reagoimattomista materiaaleista, lisää sokeri, suola, musta ja punainen paprika, sinapin ja korianterin siemenet, valkosipuli ja laakerinlehti. Kiehauta, keitä sekoittaen, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Aseta puolet pestyistä ja kuivatuista kurpitsoista purkkiin, päälle rakensi, salottisipulit ja sitruunakiilat. Lisää loput vihannekset ja peitä kuumalla marinadilla. Säilytä ja marinoi 2-3 päivää. Säilytä jääkaapissa.
Kuinka paista kurpitsaa
Jos haluat paistaa kurpitsaa, leikkaa ne viipaleiksi. Tee useita reikiä haarukalla ja aseta leivinpaperille, joka on peitetty pergamenttipaperilla, ripottele oliiviöljyllä, mausta suolalla, pippurilla, voit ripotella kuivatulla timjamilla, estragonilla, persiljalla ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 15 -20 minuuttia.
Paistetut kurpitsanpalat voidaan laittaa salaattiin, pastaan, tarjoilla lisukkeeksi.
Täytetty kurpitsa
Vihannesten, lihan ja viljan täytteet sopivat kurpitsaan. Terveellisen ruokavalion saavuttamiseksi quinoalla täytetty kurpitsa on ihanteellinen. Ota:
- 8 pientä kurpitsaa;
- 1 kuppi keitettyä quinoa;
- ½ kuppia aurinkokuivattuja tomaatteja;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- mehu ½ sitruunasta;
- 1/2 cup hienonnettua basilikaa
- suola.
Yhdistä quinoa viipaloitujen tomaattien kanssa ja mausta oliiviöljyllä, sitruunamehulla, suolalla ja basilikalla. Sekoita hyvin. Keitä suuri vesipannu ja aseta kurpitsa kiehuvaan veteen. Keitä niitä 3-4 minuuttia ja jäähdytä sitten juoksevan veden alla. Leikkaa varsi osalla hedelmää ja ota osa massasta. Täytä quinoa, peitä ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen, 7-10 minuuttia.
