Luonnon ihmiselle tuomien sipulilajikkeiden ja lajikkeiden moninaisuus saa meidät miettimään, mitä eroja heillä on keskenään, asettamaan itsellemme kysymys valinnasta. Pitäisikö aina suosia yhtä tai toista tuotetta vain maun mukaan vai pitäisikö edetä yhdistelmäominaisuuksista kiinnittäen huomiota hyödyllisten mikroelementtien joukkoon?
Punainen ja valkoinen sipuli lääketieteessä
Mikä tahansa sipuli on ensinnäkin todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, joka tarvitaan ihmisen harmoniseen kehitykseen ja toimintaan.
Tutkijat väittävät, että 100-150 g sipulia kattaa yli puolet A-ryhmän vitamiinien ja askorbiinihapon päivittäisestä saannista.
Huolimatta eri lajikkeiden koostumuksen samankaltaisuudesta, valkoisen ja punaisen lajikkeen välillä on edelleen tiettyjä eroja. Lääketieteen eri aloilla käytettynä ne omalla tavallaan myötävaikuttavat immuniteetin muodostumiseen ja eroon monista sairauksista.
Punasipulit ovat ihanteellisia kolesterolin torjunnassa. Tällainen kiinalaisten tutkijoiden löytö käänsi kirjaimellisesti kaikki maailman ajatukset tästä yksinkertaisesta ja melko yleisestä vihanneksesta. Tutkimusten aikana havaittiin, että punaisen tai, kuten sitä kutsutaan, purppuran sipulien systemaattinen käyttö voi vähentää veren kolesterolitasoa neljänneksellä. Täten myös sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riski pienenee, verisuonet puhdistuvat ja paino normalisoituu.
Valkoiset sipulit puolestaan ovat erinomainen ratkaisu anemian torjunnassa niiden korkean rautapitoisuuden vuoksi.
Lääketieteestä puhumattakaan ei voida mainita kansanhoitoa. Joten punainen lajike on ihmisten paras ystävä, jotka harrastavat jatkuvasti urheilua ja jotka tuntevat omakohtaisesti lihasten ja nivelsiteiden venyttämisen. Ruoka valmistetaan aromaattisista sipuleista, jotka myöhemmin sekoitetaan sokerin kanssa ja levitetään kipeälle paikalle pakkauksen muodossa.
Valkoiset sipulit puolestaan ovat tehokkaampia, kun on tarpeen poistaa erilaisia ihovikoja. Sitä käytetään taistelussa kiehumista, aknea ja muita ylävartaloon vaikuttavia onnettomuuksia vastaan.
Makeat sipulit - myytti vai todellisuus?
Valkoista lajiketta kutsutaan yleisesti makeaksi. Laajimpia vihanneksia oli Italiassa ja Ranskassa, joissa valmistetaan kuuluisia sipulikeittoja. Makea maku ilman kovuutta ja miellyttävä tuoksu, jonka tarjoaa korkea eteeristen öljyjen pitoisuus, tekee tämän lajikkeen saataville monenlaisiin ruoanlaittosovelluksiin. Valkoiset sipulit ovat erinomaisia lämpökäsittelyn jälkeen, ne eivät menetä sekä makua että esteettisiä ominaisuuksia.
Punainen lajike on tilanne aivan erilainen. Se menettää ulkonäönsä kokonaan paahtamisen jälkeen, mutta se pystyy elvyttämään kaikki ruokalajit raakana.
Viime aikoina laajalle levinneellä violetilla sipulilla on voimakas, hieman ankara aromi ja pehmeämpi maku kuin keltaisilla sipulilla. Mutta se on makeutta huonompi kuin punainen. Tätä lajiketta käytetään yleensä yksinomaan osana erilaisia salaatteja tai itsenäisenä lisukkeena, jota ei ole lämpökäsitelty.
