Hapankaali on suosittu perinteisen venäläisen keittiön ystävien keskuudessa. Hapankaali on erityisen hyvä yhdessä keitettyjen perunoiden ja sillin kanssa. Tämän tuotteen nauttiminen hyödyttää vitamiinien nälkäistä kehoa.
Edut ja vasta-aiheet
Yksi hapankaalin tärkeimmistä eduista ilahduttaa niitä, jotka seuraavat tarkkaan hahmoa. 100 g tuotetta sisältää vain 20 kcal. Lisäksi hapankaali pystyy normalisoimaan ruoansulatuskanavan työn, joten tämä ruokalaji sisältyy usein monien ruokavalioiden valikkoon.
Hapankaali on kuuluisa sen sisältämästä C-vitamiinimäärästä. 100 g sisältää jopa 20 mg tätä alkuaineita, minkä ansiosta immuunijärjestelmä stimuloituu ja solujen ja kudosten ikääntyminen hidastuu. Hapankaali sisältää lisäksi A-vitamiinia, K-vitamiinia, U-vitamiinia ja ryhmän B vitamiineja. Näiden aineiden läsnäolo sallii kaalia käytettäessä estää maha-suolikanavan sairaudet, esimerkiksi pohjukaissuolihaavan tai mahahaavan. Myös hapankaalia tulisi kuluttaa niillä, joilla on jodipuutetta.
Suoliston mikroflooran normalisoitumista helpottavat maitohappobakteerit, jotka itse asiassa fermentoivat kaalia. Tämä auttaa kehoa estämään dysbioosin puhkeamisen. Usein hapankaalia suositellaan raskaana oleville naisille toksikoosin lievittämiseksi ja miehille - seksuaalisen toiminnan normalisoimiseksi.
Tätä tuotetta käytettäessä on kuitenkin pidettävä mielessä, että hapankaalia ei pidä syödä vatsan happamuuden lisääntyessä, jotta tilanne ei pahene. Sinun tulisi myös sulkea tämä tuote pois ruokavaliosta niille, jotka kärsivät verenpainetaudista.
Hapankaali: miten kypsennetään oikein
Yksi suosituimmista hapankaalin resepteistä käyttää seuraavia ainesosia:
- kaali - 3 kg;
- porkkanat - 300 g;
- suola - 30 g;
- herukka lehdet - maun mukaan;
- tillioksat (siemenillä) - maun mukaan.
Ensinnäkin sinun on huuhdeltava kaali perusteellisesti, poistettava ylälehdet ja kanto. Porkkanat on myös huuhdeltava ja kuorittava. Pilko kaali pieniksi suikaleiksi, porkkanat ohuiden nuudeleiden tai ympyröiden muodossa (maun mukaan). Astian alaosaan sinun on laitettava pari kokonaisia kaali-lehtiä, päälle - herukka- ja tillioksat.
Jauhaa kaali ja porkkanat erillisessä kulhossa suolalla mehun valmistamiseksi. Sen jälkeen kaali pinotaan kerroksittain valmistettuun astiaan, ja jokainen kerros tiivistetään mahdollisimman tiukasti. Ylhäältä kaikki peitetään kaali-lehdellä ja asetetaan pimeään käymispaikkaan kahdeksi tai kolmeksi päiväksi.
On huomattava, että kaali päästää kaasua ja vaahtoa. Jotta astia ei pääse katkeraksi, kaasu on poistettava lävistämällä kaali useissa paikoissa kahdesti päivässä. Vaahto on myös poistettava heti, kun se häviää kokonaan - kaali on valmis.
