Hapankaali on säännöllinen vieras melkein jokaisessa kodissa. Tällaisesta tutusta, mutta erittäin hyödyllisestä hapankaalista voit valmistaa herkullisia ja epätavallisia salaatteja joka kerta. Kaikki riippuu emännän mielikuvituksesta ja käsillä olevista ainesosista.
Kaikki salaattikomponentit voidaan ottaa mielivaltaisesti. Keskity makuun ja ainesosien saatavuuteen.
- Lisää hapankaaliin purkitettuja ananaspaloja, karpaloita tai puolukoita. Lisää sokeria maun mukaan. Mausta salaatti kasviöljyllä. Ananaksen sijasta voit käyttää viipaloituja persikanpurkkeja sekä tuoreita appelsiineja, kuorittuja ja paloiteltuja.
- Lisää kulhoon hapankaalia, raastetut raakaporkkanat, raastettu omena ilman kuorta, hienonnettu raaka persilja tai sellerijuuri, hienonnettu tilli, korianteri, persilja ja sipuli. Pippuri, mausta puhdistamattomalla kasviöljyllä ja sekoita. Ihanteellisesti tarjoillaan mustan leivän kanssa.
- Hapankaali maistuu hyvältä hienonnetuilla rapuilla tai rapujen lihalla. Lisää purkitettuja vihreitä herneitä ja maissia. Mausta salaatti auringonkukkaöljyllä tai majoneesilla.
- Erinomainen alkupala on hapankaalin salaatti, jossa on peitattuja tai suolattuja sieniä ja kurkkuja. Pilko sienet ja kurkut hienoksi, lisää hienonnetut yrtit, pieni sokeri ja mustapippuri. Valuta kasviöljyllä, sekoita.
- Säilötyt tai kuopattomat oliivit voidaan lisätä hapankaaliin leikkaamalla ne kahtia. Jos oliivit ovat suuria, leikkaa ne viipaleiksi. Pilko sipuli ohuesti, murskaa se käsin ripaus sokeria, lisää kulhoon. Mausta oliiviöljyllä, sekoita, aseta pestyille ja kuivatuille salaatinlehdille.
