Kotitekoisia leivonnaisia voidaan kutsua onnellisen perhe-elämän symboliksi. Itse asiassa talossa, jossa aina vallitsevat ristiriidat ja jatkuvat riidat, vaimo ei paista kyljyksiä. Tämä liha-annos on valmistettu vain lähimmille ja rakkaimmille. Voileipiä valmistetaan kyljillä, ne ovat hyviä sekä kylmiä että lämpimiä, mikä tahansa lisuke sopii heille. Mutta et voi yllättää ketään lihalla ja sipulilla, joten sinun pitäisi keittää Pekingin tai Brasilian kyljyksiä.
Pekingin kyljykset
Ainekset:
- 500 g jauhelihaa;
- 250 g katkarapuja;
- 1/2 kupillinen lihaliemi;
- 8 kuivattua sieniä;
- 4 purkitettua kastanjaa
- 2 sipulia;
- 1 haalaa valkoista kaalia;
- 4 rkl. lusikat soijakastiketta;
- 11/2 art. lusikat tärkkelystä;
- 1 tl hienonnettua inkivääriä, seesamiöljyä;
- sherry, sokeri, kasviöljy.
Kuori katkarapu, pilko. Liota sienet lämpimässä vedessä. Pilko purkitetut kastanjat. Pilko sipulit, sekoita jauhelihaan, katkarapuihin, kastanjoihin, inkivääriin, muodosta kyljykset.
Pilko kaali, aseta puolet kattilan pohjalle. Kuumenna liemi hieman, laimenna tärkkelys siihen. Sekoita soijakastike ja sokeri erikseen.
Kasta leivonnaiset tärkkelykseen, paista kasviöljyssä, laita kattilaan yhdessä jäljelle jääneen kaalin ja sienien kanssa, kaada kastike päälle, lisää sherry, kaada seesamiöljyä, laita matalalle lämmölle, kiehauta, hauduta tunnin ajan.
Brasilialaiset kyljykset
Ainekset:
- 500 g sianlihaa ja naudanlihaa;
- 60 g leivänmuruja;
- 20 g hienonnettua mantelia;
- 10 viipaletta pekonia;
- 10 luumuja;
- 2 sipulia;
- 1 muna;
- 1 s. lusikallinen maustetta lihalle ja ghielle;
- suola, kuuma ketsuppi.
Liota luumuja vedessä, kuori sipulia, pilko, sekoita jauhelihaan, manteleihin, leivänmuruihin, munaan, mausteisiin, suolaan.
Rullaa tortillat, aseta ne kunkin luumujen keskelle, sokaise reunat, muotoile pihvit, kääri pekoniviipaleiksi, vartaaksi, paista ghee.
Kaada kuumaa ketsuppia valmiiden brasilialaisten leikkeleiden päälle ennen tarjoilua.
