Kotletit ovat erittäin suosittu ruokalaji. Tulevaa käyttöä varten valmistetut puolivalmisteet varastoidaan täydellisesti pakastimeen. Niiden paistaminen ei ole vaikeaa, ja erilaiset kastikkeet voivat muuttaa tutun astian herkuksi.
Se on välttämätöntä
-
- Leikkausten tekeminen:
- puolivalmiit kyljykset;
- kasviöljy.
- Tomaattikastikkeelle:
- 0,5 kuppia tomaattipasta;
- lasi lihaliemiä;
- yksi epätäydellinen ruokalusikallinen jauhoja;
- pienet porkkanat;
- sipuli;
- persiljan juuri;
- rkl kuumaa tomaattikastiketta;
- rkl kasviöljyä;
- yksi rkl voita;
- suola.
- Kuumalle sipulikastikkeelle:
- kaksi sipulipäätä;
- rkl jauhoja;
- kasviöljy;
- kaksi lasillista lihaliemiä;
- kaksi rkl tomaattisoseita;
- 2-3 ruokalusikallista 9% etikkaa;
- kurpitsa;
- pippuri;
- suola.
- Punainen kastike:
- rkl jauhoja;
- kasviöljy;
- porkkana;
- sipuli;
- persiljan juuri;
- ruokalusikallinen tomaattipasta;
- kaksi lasillista lihaliemiä;
- yksi tai kaksi ruokalusikallista punaviiniä (madeira tai portti);
- yksi tai kaksi ruokalusikallista voita;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja laita matalalle lämmölle. Kun öljy on lämmennyt, aseta puolivalmisteet pannuun sulattamatta niitä. Varmista, että ne eivät ole liian tiukasti kosketuksissa toisiinsa. Paista toiselta puolelta vaaleanruskeaan. Kun kevyt mehu alkaa erottua leikkeleistä, käännä ne toiselle puolelle, vähennä lämpöä ja peitä ne kannella - tämä säilyttää mehun. Tuo pihvit kunnes tarjous.
Vaihe 2
Tomaattikastike Kuori sipulit, porkkanat ja persiljajuuri. Pilko hienoksi. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja paista vihanneksia siinä. Lisää jauhot, sekoita nopeasti ja keitä muutama minuutti. Lisää tomaattipasta, sekoita huolellisesti, kaada lihaliemi ja hauduta matalalla lämmöllä kymmenen minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa, lisää rkl kuumaa tomaattikastiketta ja sekoita hyvin. Siivilöi sitten kastike siivilän läpi ja mausta voileipillä.
Vaihe 3
Kuuma sipulikastike Kaada kasviöljyä paistinpannuun, paista siinä jauhoja ja lisää liemi. Kuori sipulit, pilko hienoksi ja paista öljyssä. Lisää sitten tomaattisose, suola, pippuri ja paista uudelleen. Kaada etikka ja keitä kastike kunnes hapan kerma on paksua. Pilko kurpitsa hienoksi ja lisää kastikkeeseen. Keitä kaikki viisi minuuttia.
Vaihe 4
Punainen kastike Paista ruokalusikallinen jauhoja samalla määrällä kasviöljyä vaaleanruskeaan. Sekoita tomaattipastan kanssa ja laimenna lihaliemellä. Kuori porkkanat, sipulit ja persiljajuuri, pilko ja paista kevyesti erillisessä pannussa. Lisää juuret ja sipulit kastikkeeseen, sekoita ja hauduta matalalla lämmöllä 20-30 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa suola, kaada viini, sekoita huolellisesti ja suodata seulan läpi. Mausta punainen kastike voileipillä.
