Hapankaali ei ole vain hyvä välipala, se on myös todellinen C- ja A-vitamiinivarasto. Keho kokee erityisen puutteen talvella. Valitettavasti kaupunkiasunnon olosuhteet eivät salli kaalia käydä vanhanaikaisella tavalla tynnyreillä ja suurilla ruukuilla, mutta se on täysin mahdollista tehdä purkissa.
Se on välttämätöntä
-
- 1 haarukka kaalia 2-3 kg
- 500 g porkkanaa
- 100 g suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Et voi ottaa hapanta suolaa. On parasta, jos nämä ovat suuria suolakiteitä, joissa ei ole epäpuhtauksia, erityisesti jodia ja fluoria. Nämä kaksi elementtiä tuhoavat kaalin solurakenteen, ja se lakkaa olemasta mehukas ja rapea. Hieno suola ei sovellu myös epäpuhtauksien takia, jotka on suunniteltu estämään paakkuuntumista. Siksi etsi kaupasta säännöllistä karkeaa pöytäsuolaa.
Vaihe 2
Kuori ylälehdet kaalista, aseta puhtaimmat sivuun. Ne ovat silti hyödyllisiä sinulle. Leikkaa kaalin pää kahtia ja pilko erityisellä raastimella tai tavallisella veitsellä. Kerää se pöydälle diassa.
Vaihe 3
Pese porkkanat, kuori ne, huuhtele ja raasta raastimella tai monitoimikoneella. Ravista porkkanat kaalilevyä pitkin, jaa suola tasaisesti päälle.
Vaihe 4
Nyt tulee ruoanlaittamisen tärkein vaihe - kaalin vaivaaminen. Mitä huolellisemmin teet tämän, sitä maukkaampi tuleva välipala on. Vaivaa kaali- ja porkkanamassa kuin taikina, purista se, hiero sitä käsilläsi. Prosessin aikana sinun pitäisi alkaa vapauttaa mehua.
Vaihe 5
Ota puhdas purkki, aloita tamputtamalla kaali siihen. Älä vain taita, vaan tampaa se pieninä annoksina varmistaen samalla, että kaalimehu peittää vihannekset.
Vaihe 6
Peitä kaali koko lehdellä, aseta purkki syvälle lautaselle, koska kun kaali käy, se vapauttaa edelleen mehua. Anna seistä huoneenlämmössä. Lävistä purkin sisältö 2 päivän kuluttua puupuikolla vapauttaaksesi ilmaa ja jätä vielä päiväksi.
Vaihe 7
Kolmen päivän käymisen jälkeen kaali on valmis, voit laittaa sen jääkaappiin ja säilyttää siellä, kunnes se on täysin kulutettu.
