Kun haluat tehdä lehtileivän tai lehtitaikinan, voit ostaa valmiita lehtileivonnaisia, mutta sen koostumus jättää paljon toivomisen varaa. Kotitekoisen lehtileivän valmistusprosessi näyttää pitkältä ja tuskalliselta. Mutta tällaiselle taikinalle on resepti, eikä edes kokenein kotiäiti voi selviytyä siitä helposti.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 2 kuppia
- - vesi - 140 ml
- - suola - 0,75 tl
- - voi - 50 g
- - punaista jauhettua pippuria - maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin, päätetään niiden tuotteiden laadusta, joista kotitekoinen lehtileipä valmistetaan. Otamme korkeimman luokan vehnäjauhoja yleiseen käyttöön. Otetaan korkealaatuisin voi, 82,5%. Älä ota margariinia tai levitteitä, koska hinnan noustessa saatat menettää merkittävän maun.
Vaihe 2
Ensin sinun on valmistettava pohja taikinalle. Tämä on yleisin jauhoista ja vedestä valmistettu happamaton taikina. Lisää taikinaan kolme neljäsosaa tl suolaa. Yhdistä jauhot, suola ja vesi, vaivaa pehmeä taikina. Se tulisi jättää lämpimään paikkaan 15-30 minuutiksi, jotta taikina olisi joustavampi.
Vaihe 3
Poista öljy jääkaapista, jotta se pehmenee hieman huoneenlämmössä.
Jaa valmis taikina saksanpähkinän kokoisiksi paloiksi. Rullaa jokainen pala kakuksi, ei liian ohueksi ja leveäksi, laita keskelle ohut viipale voita ja taita kakku neliönmäiseen kirjekuoreen. Aseta kirjekuori jääkaappiin tai pakastimeen välittömästi. Ja aloita seuraavan muodostaminen.
Vaihe 4
Ota nyt kirjekuoret jääkaapista tai pakastimesta yksi kerrallaan, kierrä kakku uudelleen seuraavan kaavion mukaisesti: rullaa se ja käännä 90 astetta ja rullaa se uudelleen, käännä se uudelleen 90 astetta ja rullaa se. Laita keskelle jälleen pieni ohut pala voita ja taita se takaisin neliömäiseen kirjekuoreen. Laita jääkaappiin.
Kun kaikki kirjekuoret ovat valmiita, ota jälleen yksi kerrallaan jääkaapista, kääri kakku, joka välittömästi rullaa suorakulmioon, rullaa suorakulmio hieman, ripottele pippurilla. Ota taikina päistä ja käännä sitä useita kertoja vastakkaisiin suuntiin kierteen muodostamiseksi. Yhdistä päät, laita saadut renkaat leivinpaperille.
Vaihe 5
Paista 220 asteessa 10-15 minuuttia.
Voit myös kääriä juustoa ja yrttejä, kinkkua ja juustoa tai mitä tahansa muuta valitsemaasi täytettä tällaiseen taikinaan.
