Keitetty maissi on maukas ja aromaattinen herkku, lisäksi ravitseva: se sisältää paljon vitamiineja, magnesiumia, kaliumia ja fosforia sekä muita hyödyllisiä aineita. Nuorten maitotuhojen valmistaminen ei ole ongelma, mutta jos heillä on jo ollut aikaa makaamaan, ostettu elokuun jälkeen, ylikypsä? Kokeneet kokit osaavat keittää maissia kattilassa pitääkseen sen pehmeänä ja mehukkaana, vaikka se olisi alkusyksystä.
Maissin keittäminen ruoanlaittoon
Ota kypsät näytteet, jos mahdollista, keittää maissintähtiä ja nauttia astian pehmeydestä ja mehukkuudesta. Niillä tulisi olla vaaleankeltaiset jyvät, pehmeät ja joustavat samanaikaisesti, mehukkaat ja kevyet sisällä. Osta maissilehtiä, joita ei ole repeytynyt, ja varmista, että ne eivät ole keltaisia ja täysin kuihtuneita.
Nuoret korvat kypsyvät vain puolessa tunnissa. Mutta vaikka he eivät olekaan nuoria, mutta heillä ei ollut aikaa kutistua ja kutistua, voit kypsentää maissin kattilassa niin, että se on pehmeää ja mehukasta. Tärkeintä on tehdä kaikki oikein.
Valitse saman kokoinen maissi. Huuhtele perusteellisesti juoksevassa vedessä, poista lehdet, karvat, leimat. Leikkaa kukin puoliksi ja peitä seoksella kylmää maitoa ja vettä yhtä suurina osina. Inkuboi 4–5 tuntia. Aseta puhtaat, vihreät lehdet lähinnä maissintähteä asettamalla ruoanvalmistusvälineen pohja, mieluiten paksuseinämäinen, valuraudasta.
Maissin keittäminen
Kuinka paljon maissia keitetään kattilassa, riippuu siitä, onko se nuorta, kypsää vai ylikypsää. Näin kypsennysaika vaihtelee puolesta tunnista tuntiin ja kolmesta neljään tuntiin.
Kiehauta vettä isossa astiassa ja aseta sitten liotetut tähkät siihen - sitten maissi on mehukas. Peitä cobit kerroksella lehtiä - ei paksuja, mutta kiinteitä. Varmista, että vesi peittää maissin, et tarvitse sitä liikaa. Lisää voita ja rakeistettua sokeria, jotta astia on pehmeä.
Vähennä lämpöä alhaiseksi ja pidä kattila peitettynä liedellä sopivan ajan. Kuumana hankaa cobit suolalla ja harjaa voilla, ja tarjoile sitten heti. Jos et pidä kuumasta maissista, mausta suolalla ja anna jäähtyä liemessä peitettynä. Kannen alla olevia astioita voidaan pitää jääkaapissa yön yli kaatamatta suolaista liemiä.
Nyt tiedät, miten keitetään maissintähkä kattilassa. Lisäksi tällainen ruokalaji voidaan keittää mikroaaltouunissa, monikeittimessä, kaksinkertaisessa kattilassa ja paistaa uunissa. Tärkeintä on syödä maissia heti - pitkällä varastoinnilla se kovettuu eikä enää miellytä sen herkällä maulla.
