Kesä tuo runsaasti tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, mikä on erityisen arvokasta, koska ne ovat paikallisia ja kausiluonteisia, kotoisin. Maissisato kypsyy heinäkuussa. Mitä valmistaa maissilla? Keitä tai paista tynnyrissä, keitä kalvossa tai grillaa - tämä on luultavasti yleinen vastaus. Maissi voidaan kuitenkin kuluttaa sekä tuoreena että raakana.
Maissin hyödylliset ominaisuudet
Raaka maissi säilyttää kaikki ravintoaineet enemmän kuin keitetyt maissi. B-vitamiineja, A-, C-, E-, P- ja H-vitamiineja sisältyy suuriin määriin hellävaraisiin nuoriin maissijyviin, joten itse asiassa kehon päivittäinen tarve näille aineille saadaan aikaan.
Maisitupat sisältävät myös kuitua, sulavia proteiineja, tärkkelystä. Maissin mineraalikoostumus on myös rikas: rauta, kalsium, kalium, magnesium, jodi - tämä on vain pieni luettelo tärkeimmistä mikro- ja makroelementeistä, jotka sisältyvät pieniin kultaisiin jyviin.
Raaka maissi on erittäin makea, hieman epätavallinen niille, jotka ovat maistaneet vain keitettyä maissia. Tuoreet jyvät ovat erittäin mehukkaita korkean vesipitoisuuden vuoksi. Makeasta mausta ja suuresta tärkkelyspitoisuudesta huolimatta maissin syöminen ei ole vasta-aiheista edes diabetes mellituksessa, koska se ei johda jyrkkään muutokseen verensokeritasossa, vaan päinvastoin auttaa ylläpitämään normaalia verensokeritasoa. Lisäksi korkean kuitupitoisuuden vuoksi se normalisoi ruoansulatuskanavan työn ja kalium-, kalsium- ja magnesiumpitoisuuden vuoksi se vahvistaa hermostoa ja vähentää kroonisten lihaskouristusten todennäköisyyttä diabetes mellituksessa. On kuitenkin suositeltavaa, että seuraat edelleen verensokeriasi verensokeritestillä kotona.
Tuore maissi on hyödyllinen raskauden ja imetyksen aikana, koska se pystyy tarjoamaan naisen keholle kaikki tarvittavat ravintoaineet vahingoittamatta lapsen terveyttä ja kehitystä.
Maissi ruokia
Salaatin valmistamiseksi raasta pari tuoretta kurkkua karkealle raastimelle ja leikkaa iso tuore tomaatti ohuiksi viipaleiksi. Sekoita ja lisää puolet tai yksi pieni punasipuli, leikattu pieniksi kuutioiksi. Laita tähän myös 2-3 rkl tuoretta maissintähteristä leikattua tuoretta maissin ydintä, voit lisätä maun mukaan vihreitä, suolaa kevyesti suolaa ja mausta kasviöljyllä.
Yksinkertainen ja tyydyttävä salaatti saadaan, jos sekoitat 5-6 tuntia liotettua raakaa mungapapua (2 rkl), ohuiksi viipaleiksi leikattua tuoretta kurkkua, hienoksi hienonnettua kaalia (noin neljäsosa lasista) ja 0,25 tynnyristä leikattua maissinsiemeniä.. Mausta salaatti kasviöljyn ja sitruunamehun seoksella.
Sekoita keskenään karkealle raastetulla raastetulla kesällä omena, kuutioitu tuore kurkku, vähän vihreää sipulia, hienonnettuna mahdollisimman pienenä, tuoreet sienet maun mukaan, kuutioidut, tuoreet naurisit, raastetut karkealle raastimella ja tuoreet porkkanat raastetulla karkealle raastimella. Lisää tynnyristä leikatut raaka maissiydimet. Suolaa salaatti ja mausta kastikkeella, joka on valmistettu raakoista kuorituista auringonkukansiemenistä tai pähkinöistä, raastettuna vedellä, sitruunamehulla ja kasviöljyllä. Valitsemme tuotteiden mittasuhteet keskittyen makuun.
Yleensä melkein mitä tahansa tuorekasvisalaattia voidaan rikastaa ja täydentää maissiydillä.
