Kasvihuoneessa kasvatetut samppanjat ovat terveydelle hyödyllisempiä kuin villisienet. Samppanjat lisätään salaatteihin, keittoihin, marinadeihin tai syödään yksinkertaisesti raakana. Mutta kaikki eivät osaa valmistaa samppanjaa oikein.
Se on välttämätöntä
- - samppanjaa;
- - vesi
- - suola;
- - maustepippuri;
- - Laakerinlehti;
- - sitruunahappo.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen sienien kiehumista sinun on ensin kuorittava ne. Leikkaa varren pohja, likaantunut osa veitsellä. Puhdista sienikorkit erilaisista roskista. Huuhtele sitten kaikki sienet kylmässä juoksevassa vedessä siivilällä. Pese itsepäinen lika pehmeällä sienellä. Mutta jos käytät sieniä, joiden korkki on jo auki, sinun on huuhdeltava ne useammin, koska ne muuttuvat mustiksi erittäin nopeasti kypsennyksen aikana, vaikka lisäät happoa nesteeseen. Sieniä ei tarvitse liottaa vedessä, muuten niiden maku saattaa kadota.
Vaihe 2
Keitä pienet sienet kokonaisina. Jos sinulla on melko suuria sieniä, leikkaa ne useiksi viipaleiksi tai pilko ne pieniksi tasaisiksi viipaleiksi. Ota kattila ja kaada siihen vettä 5 litraa per 1 kg sieniä, laita se liesi. Lisää sieni ja 20 g sitruunahappoa, jotta sienet eivät tummenevat ja pysyvät harmaavalkoisina. Voit laittaa pari mustaa maustepippuria ja laakerinlehteä.
Vaihe 3
Aseta valmistetut sienet kattilaan, niiden on upotettava kokonaan veteen ja kiehuttava. Jatka sienien hauduttamista matalalla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Laita sitten sienet siivilään, odota, että kaikki vesi valuu niistä. Laita keitetyt sienet lautaselle. Sienet ovat valmiita, tulevaisuudessa niitä voidaan käyttää valmistamaan erilaisia salaatteja, keittoja, marinadeja tai keitettyjä, sinun tarvitsee vain suolata niitä vähän.
