Sellerijuuri on todella kauneuden kasvis. Ei ole sattumaa, että kuten sanotaan, kaunis jumalatar Aphrodite rakasti häntä niin paljon, ja suuri Homer lauloi runoissaan. Lisäksi tämä juurekset ovat luonnollinen parannuskeino monille sairauksille ja lääke, joka palauttaa sisäelinten, erityisesti ruoansulatuskanavan, työn. Keitä sellerijuuriruokia ja pian tunnet olevasi uusi terve ihminen.
Leivottua sellerijuustoa juustolla
Ainekset:
- 4 sellerijuuria;
- 1 rkl. raastettu kova juusto;
- 1 rkl. juustoraaste;
- 50 ml kefiriä, jogurttia tai vähärasvaista hapankermaa;
- 50 g voita;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- 1 tl suola;
- kasviöljy.
Kaada vettä kookkaaseen kattilaan, laimenna suola siihen ja laita korkealle lämmölle. Odota, kunnes se kiehuu, ja laita pestyt ne sinne.
selleri juuret. Keitä niitä 15 minuuttia matalassa lämpötilassa peittäen astiat kannella, jossa on reikä. Jäähdytä vihannes, kuori ja leikkaa ohuiksi poikkileikkauksiksi.
Voitele leivinpelti tai uuninkestävä astia keittoharjalla ja aseta selleri kerroksittain ripottelemalla raastettua kovaa juustoa ja mustapippuria. Sulata voi ja sekoita raastetulla fetajuustolla ja kefirillä lusikalla, jotta saadaan homogeeninen massa. Peitä vuoka tasaisella kerroksella ja paista uunissa 180 ° C: ssa 20 minuuttia.
Sellerijuurisose
Ainekset:
- 2 sellerijuuria;
- 1 peruna;
- 1 pieni sipuli;
- 20 g tuoretta basilikaa ja timjamia;
- 3 rkl. maito ja vesi;
- 80 g voita;
- 1/3 tl jauhettua valkoista pippuria;
- suola.
Kuori selleri ja perunanjuuri, kuori sipuli ja leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi. Aseta vihannekset pieneen kattilaan tai muhennokseen, peitä seoksella maitoa ja vettä, suolaa maun mukaan ja aseta keskilämmöllä. Hauduta puoli tuntia, sitten heitä se siivilään, anna jäähtyä hieman, siirrä sekoitusastiaan ja vispilä. Mausta perunamuusia pippurilla, lisää hienonnetut yrtit, voi ja sekoita huolellisesti.
Sellerijuurisalaatti
Ainekset:
- 1 sellerijuuri;
- 2 suolakurkkua tai suolakurkkua;
- 1 tuoretta kurkkua;
- 1 iso sipuli;
- 1 punainen paprika;
- 50 g pinjansiemeniä;
- 100 g 15-prosenttista smetanaa;
- 1/3 tl jauhettu maustepippuri;
- suola;
- kasviöljy.
Pilko kuorittu sellerijuuri ja sipuli nauhoiksi ja puolirenkaiksi. Kuumenna öljy ja paista siinä molemmat vihannekset. Keitä niitä 5-7 minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä, aseta sitten lopettaa kypsennys. Pippurinsiemenet ja leikataan ohuiksi suikaleiksi kahden tyyppisten kurkkujen kanssa. Yhdistä kaikki suureen salaattikulhoon, mausta kermalla, pippurilla, suolalla ja sekoita hyvin. Ripottele pinjansiemeniä salaatille.
