Sitruunaruoholaitoksella on monia nimiä. Sitä kutsutaan usein sitruunaruohoksi ja symbopogoniksi, sitruunaruohoksi ja jopa shuttlebeardiksi. Sitä käytetään pääasiassa mausteena, mutta sitruunaruohoa voidaan käyttää myös lääkinnällisiin tarkoituksiin.
Ulkopuolelta sitruunaruoho muistuttaa rönsyilevää pensasta, joka koostuu ohuista, pitkistä ja melko tiheistä, terävillä reunoilla. Sitten niitä käytetään mausteena. Jotkut tällaiset sitruunaruohot voivat saavuttaa 2 m: n korkeuden. Tämä kasvi kasvaa pääasiassa Afrikan mantereella, Thaimaassa, Malesiassa, Intiassa, Kambodžassa, Sri Lankassa, Indonesiassa. Joissakin Afrikan maissa se istutetaan päästä eroon kärpistä ja erilaisista hyönteisistä, joita sitruunaruohon voimakas tuoksu estää.
Sitruunaruohon kulinaariset käyttötarkoitukset
Sitruunaruohoa käytetään erityisen laajalti mausteena Karibian ja Aasian keittiöissä. Se lisätään monenlaisiin ruokiin, keitoista jälkiruokiin. Se sopii hyvin lihan, kalan, viljan ja vihannesten kanssa. Sitrus-inkivääri-maun ja aromin ansiosta se tekee ruoista mielenkiintoisempia ja suolaisempia. Esimerkiksi sitruunaruoho sisältyy klassisen reseptin suosittuun thaimaalaiseen Tom Yam -keittoon.
Tyypillisesti sitruunaruohoa käytetään kuivana, murskattuina, lisäämällä sitä astioihin melkein lopussa. Tämän kasvin kotimaassa käytetään kuitenkin usein tuoreita lehtiä. Tätä varten ne hienonnetaan, laitetaan astiaan kypsennyksen aikana ja otetaan pois ennen tarjoilua, koska ne ovat melko kovia. Luonnollisesti jälkimmäisessä tapauksessa mauste antaa paljon enemmän aromia ja makua.
Sitruunaruohomassaa käytetään joskus marinadina lihalle tai kalalle. Näitä tarkoituksia varten lehtien kova pinta leikataan pois, ja mikä niiden alle jää, hierotaan ja levitetään lihapaloihin. Tässä tapauksessa se osoittautuu pehmeäksi, mehukkaaksi, aromaattiseksi ja sillä on mausteinen sitrushedelmä.
Sitruunaruoho sopii hyvin muiden mausteiden, kuten kanelin, valkosipulin, inkiväärin, mustapippurin ja chilin, kanssa. Voit käyttää sitä myös erilaisten yrttien kanssa: persilja tai maustettu korianteri. Ruokalaji maistuu myös mielenkiintoiselta, jos lisäät sen sitruunaruohoon yhdessä kookosmaidon kanssa.
Sitruunaruohon lääkinnällinen käyttö
Sitruunaruohoa käytetään usein anti-inflammatorisena antiseptisten ominaisuuksiensa vuoksi. Kasvi sisältää geraniolia ja keskuskemiallisia komponentteja, jotka edistävät haavojen desinfiointia ja nopeaa paranemista. Lisäksi sitruunaruoho sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja: askorbiinia ja niasiinia, koko B-vitamiiniryhmää, kuparia, kaliumia, rautaa, sinkkiä, kalsiumia ja muita.
Suurina määrinä sitruunaruohoa lisätään erilaisiin juomiin, esimerkiksi teehen, joka tässä tapauksessa vahvistaa, auttaa ylläpitämään immuniteettia ja vahvistaa verisuonten seinämiä. Sitruunaruoho tee auttaa ja lievittää masennusta.
