Sitruunaruohapiirakka on herkkä aromaattinen jälkiruoka, jonka valmistaminen ei vaadi erityisiä taitoja ja paljon aikaa. Kevyt happamuus tekee leivonnasta erityisen miellyttävää kuumina vuodenaikoina.
Sitruunaruohapiirasta voi valmistaa hiivasta tai murotakeista usealla tavalla. Jokainen resepti on hyvä omalla tavallaan.
Hiivataikinapiirakan valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 3 kuppia vehnäjauhoja, 200 g voita, 1 rkl. l. hiiva, 100 g vettä, ripaus suolaa.
Täytettä varten: 1, 5 sitruunaa, 1 lasillinen sokeria.
Hiiva liuotetaan lämpimään veteen. Voi sulatetaan matalalla lämmöllä ja annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan. Vesi, öljy ja suola sekoitetaan. Esiseulotut jauhot lisätään seokseen ja vaivataan riittävän tiheä taikina. Valmis taikina on jaettu 3 osaan. Jokainen osa kääritään elintarvikekalvolla ja jäähdytetään 20 minuutiksi.
Tänä aikana voit valmistaa piirakan täytteen. Sitruuna leikataan pieniksi viipaleiksi, kuoritaan ja viedään lihamyllyn läpi. Murskattu sitruuna sekoitetaan perusteellisesti sokerin kanssa. 1 rkl. l. täytteet jätetään kakun koristeluun.
Yksi taikinan osa rullataan jopa 0,5 cm paksuksi kerrokseksi. 1/2 täytteistä levitetään taikinan pinnalle ja tasoitetaan lastalla. Ripottele leivinlevy jauhoilla. Taikinakerros siirretään varovasti leivinpaperille. Sama tehdään testin toisen osan kanssa. Kolmas kerros osoittautuu täyttämättä. Kakku lähetetään 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan 20 minuuttia. Valmis piirakka päällystetään jäljellä olevalla sitruunatäytteellä.
Paistamisen aikana sitruunatäyte kyllästää jälkiruoan. Leikkauksessa kakku erottuu kuitenkin kunkin kerroksen selkeistä rajoista.
Murskattu sitruunaruoho kypsyy hyvin nopeasti. Tarvitaan seuraavat ainesosat: 500 g vehnäjauhoja, 200 g voita, 250 ml kefiriä, 2 sitruunaa, 300 g sokeria, 1 tl. leivinjauhe.
Jäädytettyä voita hierotaan karkealle raastimelle ja sekoitetaan pienen määrän seulottujen jauhojen kanssa, kunnes muodostuu voita. Se yhdistetään kefiriin, jauhoihin ja leivinjauheeseen. Vaivaa murokeksi taikina, joka on jaettu kahteen osaan ja laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi.
Sitruunat poltetaan kiehuvalla vedellä, viedään lihamyllyn läpi ja sekoitetaan sokerin kanssa. Voit kiehua sitruunoita 5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Tässä tapauksessa täyttö osoittautuu tasaisemmaksi. Tuloksena saatu massa jätetään yksin 10 minuutiksi.
Leivinlevy kostutetaan vedellä. Rullaa puolet taikinasta ja siirrä leivinpaperille. Täyte levitetään kerroksen pinnalle levittäen tasaisesti. Taikinan toinen osa myös rullataan ja täyte peitetään. Purista reunat tiukasti. Monissa paikoissa kakku lävistetään haarukalla.
Jos sitruuna-sokeri kakkuseos on liian ohut, voit paistaa ensimmäisen kerroksen täytettä uunissa muutaman minuutin ajan. Poista sitten leivinpelti ja viimeistele kakun muodostaminen.
Jälkiruoka paistetaan uunissa, joka on lämmitetty 190 ° C: seen. Kypsennysaika - 40 minuuttia. Valmis kakku saa miellyttävän punertavan värin. Jälkiruoka tarjoillaan pöydälle, leikattu pieniksi paloiksi. Viipalointiin on parasta käyttää märkää veistä.
