Monet rakastavat rypäleitä, mutta monet kotiäidit eivät kiirehdi korjaamaan niitä talveksi. Ja täysin turhaan. Rypäleistä saadaan herkullisia kompotteja ja aromaattista hilloa. Kaikkien näiden makeiden valmisteiden valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa.
Rypäleen kompotti talveksi
Erota viinirypäleet varret, lajittele poistamaan ylikypsä tai pilaantunut, huuhtele sitten kylmällä vedellä.
Valmista kompotti seuraavien mittasuhteiden perusteella: 4 kuppia marjoja varten sinun on otettava 3 rkl. l. sokeri ja 1 lasillinen vettä.
Valmista sokerisiirappi, laita marjat puhtaisiin, kiehuvalla vedellä kuumennettuihin purkkeihin ja kaada kiehuva siirappi. Kääri tölkit tinakannilla ja aseta ne kattilaan kuumalla vedellä. Kuumenna purkkeja kiehumatta 20 minuuttia, poista sitten, aseta kannet alas, kääri ne peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.
Rypäleen hillo
Rypäleistä voit tehdä viinin tai kompotin paitsi talveksi myös herkullista ja aromaattista hilloa. Tärkeintä on valita makeat rypäleet suurilla marjoilla.
Rypäleen hillon valmistamiseksi sinun on otettava tuotteet seuraavassa suhteessa:
- 5 lasillista marjoja;
- 4, 5 kuppia sokeria;
- 2 lasillista vettä.
Poista rypäleet varret, huuhtele hyvin kylmällä vedellä ja upota sitten marjat kuumaan veteen noin 1-2 minuutiksi.
Aseta marjat siivilään tyhjentämään jäljellä oleva neste. Tee sillä välin siirappi, jossa on 4,5 kupillista sokeria ja 2 kupillista vettä. Kasta marjat kiehuvaan siirappiin ja hauduta, kuorien systemaattisesti keittämisen aikana muodostuva vaahto. Sekoita sitä puulusikalla, jotta hillo ei pala.
Hillon valmius tulisi määrittää seuraavasti: pudota pieni siirappi lautaselle, ja jos se ei levitä, hillo on valmis.
Jäähdytä valmis rypäleen hillo ja siirrä se valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Voitele tölkkien reunat alkoholilla tai vodkalla ja sulje nailonkorkkeilla.
Säilytä rypäleen hilloa viileässä, kuivassa paikassa.
