Rypäleviinivalikoima, jota tällä hetkellä tarjotaan huomiomme supermarketeissa, on melko laaja, mutta laadukasta juomaa ei ole mahdollista ostaa pienestä hinnasta. Siksi monet yrittävät valmistaa viiniä itse käyttäen pohjana Isabella-viinirypäleitä. On syytä huomata, että tietyn reseptin mukaisesti kuka tahansa voi tehdä rypäleen viiniä kotona, mikä koristaa pöytää edelleen mihin tahansa tilanteeseen.
Viinin valmistamiseen tarvitset:
- 10 kg Isabella-viinirypäleitä;
- 3 kg rakeistettua sokeria.
Ensimmäinen vaihe on lajitella marjat roskista. Tämä on tehtävä varovasti, koska rypäleitä ei voi pestä (sen pinnalla on erityinen aine, jota ei voida pestä viinistä: käymisprosessi ei tapahdu kunnolla). Tästä voimme päätellä, että viinin valmistamiseksi on parempi ottaa viinirypäleet omalta sivustoltasi, jossa marjoja ei ole ruiskutettu kaikenlaisilla kemikaaleilla.
Seuraavaksi viinirypäleet on asetettava syvään emalikulhoon, esimerkiksi ämpäriin tai altaaseen, ja murskaa kaikki marjat (se on kätevintä tehdä käsillä). Sen jälkeen astia murskattujen viinirypäleiden kanssa on peitettävä sideharsoilla ja jätettävä neljäksi päiväksi lämpimään paikkaan käymisprosessin aloittamiseksi.
Ajan myötä marjat on puristettava ulos (on parasta käyttää tavallista sideharsoa), mehu sekoitetaan sokeriin ja itse kakku voidaan heittää pois. Kaada mehu puhtaisiin kolmen litran purkkeihin ja aseta tavalliseen lääketieteelliseen kumikäsineeseen, joka on lävistetty useissa paikoissa, jokaisen kaulaan ja kiinnitä se. Laita purkit lämpimään paikkaan.
Kun hansikkaat on tyhjennetty (ja tämä tapahtuu noin 15-20 päivää), mehu on suodatettava juustolevyn läpi ja kaadettava valmistettuihin pulloihin, suljettava korkkeilla (on huomattava, että nesteen tulisi olla tässä vaiheessa läpinäkyvä).
Juomapullot on asetettava viileään paikkaan kahdeksi kuukaudeksi, ja ensimmäisen kuukauden aikana neste on suodatettava kerran viikossa ja kaadettava se takaisin pulloihin. Määritetyn ajan kuluttua viini on valmis juomaan.
