Viini on miellyttävä juoma, joka paitsi maistuu hyvältä myös on erittäin terveellistä. Tämä juoma voidaan valmistaa useista ainesosista, mukaan lukien: omenat, viinirypäleet ja erilaiset marjat.
Se on välttämätöntä
- - omenat
- - päärynät
- - marjoja
- - sokeri
Ohjeet
Vaihe 1
Kuinka tehdä viiniä omenoista
Joten miten tehdä omenaviiniä? Viinin valmistaminen kannattaa aloittaa puristamalla mehu. Muista, että omenoita ei voida pestä. Heidän ihonsa sisältää valtavan määrän käymiseen hyödyllistä hiivaa. Likainen tai vaurioitunut omena riittää mätäneen pinnan pyyhkimiseen ja poistamiseen. Jotta viini ei osoittautuisi katkeraksi, on tarpeen poistaa ydin omenoista.
Vaihe 2
Omenat kuoritaan - aloita niiden käsittely. Jos kodissasi on hyvä mehulinko, on parasta käyttää sitä. Se puhdistaa mehun massasta niin paljon kuin mahdollista. Mehustimen sijasta voit käyttää voimakasta mekaanista raastinta. Tuloksena oleva tuote on puristettava ulos ja asetettava sitten astiaan, jossa on leveä kaula, 2-3 päivän ajaksi. Tänä aikana omenakastike jaetaan mehuksi ja selluksi. Massa muodostuu mehun päälle. Se on tiheä, joten sose on sekoitettava 2 ensimmäisen päivän ajan 2-3 kertaa. Kolmantena päivänä massa jätetään yksin ja kauden lopussa se poistetaan siivilällä. On aika lisätä sokeria. Lisätyn sokerin määrä riippuu kokonaan siitä, kuinka vahvan viinin haluat. Jos haluat saada väkevöityä viiniä, lisää 250 grammaa sokeria 1 litraan viiniä. Mitä enemmän sokeria, sitä vahvempi viini. Omenat ovat itse makeita, joten tärkeintä on olla liioittelematta sitä sokerimäärällä.
Vaihe 3
Viini on käymisvalmis. Aseta mehu suljettavaan astiaan tai astiaan. Vaahto muodostuu käymisen aikana, joten astian tulisi olla 45% tyhjä. Fermentoinnin aikana muodostuu kaasuja; niiden poistamiseksi säiliöstä on tehtävä pieni reikä ja asetettava ohut putki sinne. Putken ulkopää tulee vapauttaa 2–3 senttimetriä lasilliseen vettä. Aseta astia viileään paikkaan. Koko käymisjakson ajan kaasuja vapautuu lasiin. Heti kun kaasut ovat kadonneet, viini on valmis. Älä kuitenkaan avaa sitä heti. Anna sen hautua. Käyminen kestää keskimäärin 1 - 1,5 kuukautta. Mitä kauemmin vanhenee, sitä maukkaampi viini on. Voit myös lisätä pihlaja tai päärynä mehua omenaviiniin. Tämä antaa sille kireyden.
Vaihe 4
Kuinka tehdä viiniä rypäleistä
Joten kannattaa alkaa valmistaa viiniä huolellisimmalla työllä valitsemalla hyvät marjat kuivista. Jos haluat saada kirpeää viiniä, rypäleet on puristettava yhdessä oksien kanssa. Tässä tapauksessa on kuitenkin olemassa uhka, että viini maistuu katkeralta. Repeytyneet marjat on sijoitettava suureen astiaan. Marjojen säilyttäminen tässä muodossa ei ole toivottavaa pitkään, koska käymisprosessi voi alkaa aikaisemmin. Kun marjat on lajiteltu, aloita niiden käsittely. Tätä varten sinun on käytettävä mitä tahansa työkalua, joka voi murskata viinirypäleet. Jauhaa viinirypäleet, kunnes kakku on säiliön pohjassa. Tuloksena oleva rypäleen mehu on puristettava ulos.
Vaihe 5
Ennen kuin kaadetaan rypäleen mehu käymisastiaan, laske syntyvän vaahdon edellyttämä tila. Lisää sokeri. Kaada mehu astiaan ja sulje varovasti. Edellytys viinin käymiselle on erityinen putki kaasujen poistamiseksi, joka on kuvattu edellä. Säiliö tulee sijoittaa kellariin käymiseksi, joka jatkuu 2-3 kuukautta. Varmista, että viini fermentoituu tarkkailemalla lasissa olevia kaasuja ja kuplia. Joskus vesi on vaihdettava ja lasi pestävä. Kun viini on valmis, se tulisi kaataa toiseen astiaan. Tyhjennystä ei tarvitse kiirehtiä, koska sedimentti pysyy aina astian pohjassa. Viini on valmis juomaan!
Vaihe 6
Kuinka tehdä viiniä luumuista
Luumu on universaali marja, se sopii sekä valko- että punaviinin valmistamiseen, riippuen itse luumun lajikkeesta. Luumuviini ei ole eliittijuoma, mutta se on maukas ja ansaittu rakkaus. Tämän juoman maku on tietysti spesifinen, aromi on alkuperäinen; rikkaiden kimppujen rypäleviinien ystävät eivät ehkä pidä siitä. Mutta luumu viini sopii hyvin monien ruokien kanssa täydentämällä niitä täydellisesti ja korostaen makua.
Vaihe 7
Luumut ennen viiniä, kuten omenoita, on myös parempi olla pesemättä, mutta pyyhi vain hieman lialta. Kun tämä on tehty, erota ne varovasti siemenistä ja aseta ne sopivaan astiaan, sen tulisi olla riittävän suuri. Jauhaa marjat siellä murskaimella, mieluiten puisella, muuttaen niistä homogeenisen (homogeenisen) massan. Lisää yksi yhteen vettä soseutettuihin luumuihin. Peitä sitten seos puhtaalla liinalla tai pyyhkeellä ja vie se välittömästi lämpimään paikkaan. Tarkkaile syntynyttä raaka-ainetta huolellisesti: hetken kuluttua massan pinnalle ilmestyy kuplia ja vaahtoa. Tämä tarkoittaa, että käyminen on alkanut, eli teit kaiken aivan oikein. Kun käymisprosessi muuttuu hieman vähemmän voimakkaaksi, ts. Noin viikon kuluttua, suodata neste juustolevyn läpi ja kaada esivalmisteltuun puhtaaseen pulloon tai suureen purkkiin.
Vaihe 8
Seuraavaksi sinun on sekoitettava neste sokeriin, sen määrä riippuu siitä, millaista viiniä aiot tehdä. Kuivana tai puolikuivana riittää 250 grammaa. Jos makea tai puolimakea, tarvitset vähintään 350 grammaa. Sekoita rakeistettua sokeria, kunnes se on täysin liuennut, ja sulje purkki tai pullo joko kumikäsineellä tai kannella, jossa on reikiä, joiden läpi kaasut pääsevät. On vielä parempi ottaa putki kannen reiästä ja laskea se vesipurkkiin niin, että kuplat tulevat sinne. Slivovitsa infusoidaan noin puolitoista tai kaksi kuukautta, talon lämpötilan tulisi olla huoneenlämpöinen. Prosessin lopussa viini on tyhjennettävä huolellisesti puhtaaseen astiaan, jolloin muodostunut sedimentti jää pohjalle. Siinä se, luumu viini on valmis, voit pullottaa sen ja hoitaa vieraasi.
