Kala perunoiden kanssa on tuttu yhdistelmä. Mutta erilaisilla keittomenetelmillä (kiehuminen, haudutus, paahtaminen, paistaminen) saadaan lopputuote, jolla on uusi maku. Kussakin reseptissä käytetyn kalan tyyppi on myös tärkeä. Uunissa paistettua kalaa ja perunoita voidaan valmistaa paitsi jokapäiväiseen illalliseen, myös siitä voi tulla perheen allekirjoitusjuhla.
Se on välttämätöntä
-
- 1 keskikokoinen (1-1,5 kg) hauki;
- 6-7 kappaletta keskikokoista perunaa;
- 2 keskipitkää sipulia;
- 1 iso porkkana;
- auringonkukkaöljy paistamiseen;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- 150-200 g majoneesia.
Ohjeet
Vaihe 1
Käytä haukifileitä uunissa paistettujen kalojen ja perunoiden kypsentämiseen. Ota hauki, puhdista se vaa'alta, huuhtele. Suola hauki, katkaise pää, häntä, evät. Irrota filee luista (poista selkä ja kylkiluut). Pieniä luita ei tarvitse poistaa, ne haudutetaan ja niistä tulee pehmeitä. Pese fileet ja leikkaa 3-4 cm paloiksi.
Vaihe 2
Raasta kuoritut ja pestyt porkkanat karkealla raastimella. Paista paistinpannussa kasviöljyssä. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Paistaa.
Vaihe 3
Kuori raaka peruna, huuhtele ne. Leikkaa 2-4 mm paksuihin ympyröihin, huuhtele kylmällä vedellä.
Vaihe 4
Voitele leivinlevy kasviöljyllä. Aseta haukifileet, perunat, paistetut sipulit, paistetut porkkanat kerroksittain leivinpaperille. Kerros kalafileitä tulisi maustaa kevyesti suolalla ja pippurilla. Suolaa perunat. Voitele porkkanat runsaasti majoneesilla.
Vaihe 5
Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista kala ja perunat noin puolitoista tuntia. Tarkista valmius veitsellä: jos majoneesi on paistettu tumman kultaiseksi ja perunat lävistetään helposti veitsellä, astia on valmis.
Vaihe 6
Tarjoile valmis astia kuumana.
Hyvää ruokahalua!
