Koska omenat ovat yksi yleisimmin saatavilla olevista hedelmistä, omenapiirakka on yksi tärkeimmistä jälkiruokaruoista eri Euroopan kansakuntien kulinaarisissa taiteissa. Nyt omenoiden saatavuuden ja monipuolisten varastointimenetelmien vuoksi omenapiirakkaa voidaan valmistaa ympäri vuoden, myös alueilla, joilla omenoita ei ole koskaan ollut.
Se on välttämätöntä
-
- yksi kilogramma hapan omenoita
- 400 gr. Sahara
- 200 gr. voita
- viisi munaa
- kaksi tl leivinjauhetta tai yksi tl leivinjauhetta
- 700 gr. jauhot
- 500 gr. smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Omenapiirakan valmistamiseksi sinun on ensin tehtävä taikina. Jauhaa aiemmin sulanut voi sokerilla, lisää siihen munat ja sekoita hyvin. Lisää taikinaan leivinjauhe (tai sooda) ja jauhot ja vaivaa taikina. Ota sitten omenat, kuori ne ja poista ydin. Leikkaa ne sitten ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Omenapiirakan valmistamiseksi sinun on otettava leivinlevy, peitettävä se erityisellä leivinpaperilla, voitele öljyllä. Aseta sitten 2/3 taikinasta leivinpaperiin ja litistä. Laita valmiit omenat taikinaan ja tasoita myös. Tee jäljellä olevasta taikinasta letit. Tee tämä vierittämällä lippu, litistä se ja tee leikkauksia veitsellä. Laita nämä punokset piirakalle, aseta leivinpelti esikuumennettuun uuniin 200 asteeseen. Paista, kunnes se on kypsennetty.
Vaihe 3
Omenapiirakan valmistamiseksi sinun on tehtävä seuraavaksi kerma. Tätä varten jauhaa hapan kerma perusteellisesti sokerilla. Kaada tämä kerma kuuman kakun päälle. Anna sen jäähtyä. Kakku on valmis.
