Epäilemättä tämä on yksi maukkaimmista omenapiirakoista: rapeaa taikinaa, hämmästyttäviä kaneli- ja sitrusaromeja ja paljon mehukasta täytettä! Lisäksi, jos pakastimessasi on pakkaus filo-taikinaa, se on helppo tehdä!
Se on välttämätöntä
- - 4 isoa kultaista omenaa;
- - 90 g ruskeaa sokeria;
- - 0,5 tl kaneli;
- - 1 rkl. vahva aromaattinen alkoholi;
- - mehu ja puolikkaan sitruunan kuori;
- - 90 g voita;
- - 12 arkkia filo-taikinaa;
- - 90 g hienoa valkoista sokeria;
- - 5 g vaniljasokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista omenoiden kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Valuta sitruunamehulla (jotta väri ei menetä) ja sekoita sen kuoriin.
Vaihe 2
Laita kuutio voita (kokonaismäärästä) paistinpannuun, sulata se keskilämmöllä. Laita omenat voita ja hauduta kevyesti sekoittaen 5 minuuttia. Lisää sitten ruskeaa sokeria ja kanelia, pidä liedellä, kunnes sokeri on täysin dispergoitunut. Poista keittolevystä ja anna jäähtyä.
Vaihe 3
Käytä taikinaa varten valmistamalla vedellä kostutettu pyyhe peittämään filokerrokset: ohut taikina kuivuu heti! Liuotetaan voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Levitä se harjalla, jossa on irrotettava muoto, halkaisija 16 cm.
Vaihe 4
Voitele kerros taikinaa voilla ja laita muotin pohjalle niin, että reunat jäävät ulkopuolelle. Ripottele kevyesti valkoisella sokerilla ja peitä toisella kerroksella, kääntämällä sitä 90 astetta, joka myös rasvaa voilla ja ripottele sokerilla … Toista vaiheet 4 kertaa. Peitä neljäs kerros omenatäytteellä ja jatka taikinakerrosten asettamista, kunnes ne ovat valmiit. Voitele kukin kerros voilla ja ripottele sokerilla.
Vaihe 5
Nosta roikkuvat reunat ja peitä kakku niillä. Älä paina! Kakun tulisi näyttää rypistyneeltä paperilta. Peitä kevyesti voilla ja ripottele taas sokerilla. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 25 minuutin ajan: paistamisen yläosan tulisi muuttua kultaiseksi. Poista valmis kakku muotista vasta, kun se on täysin jäähtynyt.
