Turskan maksa on yksi terveyden ja kauneuden herkullisimmista, ravitsevimmista ja hyödyllisimmistä elintarvikkeista. A- ja D-vitamiinien, kalsiumin, jodin, sinkin, kaliumin, fosforin suuren pitoisuuden vuoksi sen käytöllä on myönteinen vaikutus sydämesi, verisuonten, nivelten ja hermoston tilaan.
Se on välttämätöntä
-
- Resepti # 1:
- 1 purkki turskalaksaa (250 g);
- 300 g tuoretta tomaattia;
- 300 g tuoreita kurkkuja;
- 2 rkl auringonkukkaöljy;
- tilli ja persilja;
- salaatin lehdet;
- suolaa maun mukaan.
- Resepti # 2:
- 1 purkki turskalaksaa (250 g);
- 1 tölkki vihreitä herneitä (150 g);
- 200 g perunoita;
- 100 g sipulia;
- 2 munaa;
- 2 rkl auringonkukkaöljy;
- 1 sitruuna;
- suola
- pippuria maun mukaan.
- Resepti # 3:
- 1 purkki turskalaksaa (250 g);
- 3 munaa;
- 300 g tuoreita kurkkuja;
- 100 g omenoita (hapanimelä);
- 100 g kovaa juustoa;
- vihreitä sipuleita;
- tillin vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Reseptin numero 1. Pese vihannekset ja yrtit huolellisesti juoksevan veden alla. Levitä salaattilehdet, tilli ja persiljayrtit puuvillapyyhkeelle kuivumaan. Leikkaa tomaatit ja kurkut pieniksi viipaleiksi. Avaa kalanmaksa ja tyhjennä öljy. Sitten, aivan kuten vihannekset, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pilko tilli ja persilja hienoksi. Ota syvä kulho ja sekoita siihen vihannekset, maksa ja suurin osa vihreistä. Mausta auringonkukkaöljyllä, suolalla ja sekoita huolellisesti. Sijoita vihreät salaatinlehdet kauniisti suurelle lautaselle ja lisää ne keitetyn vihannes- ja tursasalaatin kanssa. Koristele jäljellä olevilla yrtteillä ja tarjoile.
Vaihe 2
Reseptin numero 2. Kuori ja pese vihannekset juoksevan veden alla. Keitä perunat miedoksi, jäähdytä huoneenlämpötilaan ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli hienoksi. Poista kalanmaksa purkista ja leikkaa kuutioiksi. Kovaksi keitetyt munat ja viileä. Kuori ja erota sitten valkoiset keltuaisista. Aseta hienonnetut vihannekset ja maksa valmiiseen salaattikulhoon, murskaa keltuaiset. Lisää vihreitä herneitä ja sekoita. Valuta kasviöljyllä, mausta suolalla, pippurilla ja sekoita huolellisesti. Pilko oravat hienoksi ja ripottele niiden päälle valmis salaatti, koristele sitruunakiiloilla.
Vaihe 3
Reseptin numero 3. Kiehauta munat kovasti ja säilytä kylmässä. Avaa purkki kalanmaksaöljyä ja tyhjennä osa öljystä siitä, mutta älä tyhjennä sitä. Siirrä maksa lautaselle ja sekoita hyvin haarukalla. Pese omena, poista ydin ja leikkaa iho ohuella kerroksella. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kuori munat, erota valkoiset keltuaisista. Raasta keltuaiset ja juusto hienolla raastimella ja pilko valkoiset. Pese kurkut juoksevan veden alla ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Pilko sipulit ja yrtit erikseen. Yhdistä syvässä kulhossa kalanmaksa, juusto, keltuaiset ja sekoita tasaiseksi. Lisää munanvalkuaiset, omena, kurkku, sipuli ja sekoita. Kokeile syntynyttä salaattia. Jos se maistuu sinulle kuivaksi, lisää siihen aiemmin kalanmaksaasta valutettu öljy, sekoita. Siirrä kaikki salaattikulhoon ja koristele yrtteillä, tarjoile.
