Turskanmaksa on purkitettu puolivalmiste, jota käytetään pääasiassa voileipien valmistamiseen. Pienellä vaivalla voit kuitenkin valmistaa alkuperäisiä ja herkullisia ruokia.
Turskan maksasalaatti
Tarvitset:
- tursamaksa - 1 tölkki;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- kurkut (tuoreet tai peitatut) - 2-3 kpl;
- iso sipuli - 2 kpl;
- munat - 3 kpl;
- majoneesi;
- sinappi - 1 tl;
- etikka 9% - 1 rkl;
- sokeri - 1 tl;
- persilja.
Keitä perunat, porkkanat ja munat miedoksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja täytä se marinadilla (0,5 rkl vettä, 1 rkl etikkaa ja 1 tl sokeria) 5-10 minuutin ajan. Raasta porkkanat, munat ja perunat karkealla raastimella erillisiin levyihin. Leikkaa kurkut ohuiksi suikaleiksi. Sekoita majoneesi 1 tl sinappiin ja sekoita huolellisesti. Aseta ainesosat salaattikulhoon: perunat, sipulit, kurkut, munat. Päällystämme jokaisen kerroksen majoneesilla. Leikkaa tursamaksa mielivaltaisiksi paloiksi, sekoita raastettuihin porkkanoihin ja muodosta viimeinen kerros salaattia, koristele persiljaoksilla.
Turskamaksalla täytetyt munat
Tarvitset:
- keitetyt munat - 7-8 kpl;
- tursamaksa - 1 tölkki;
- majoneesi;
- persilja.
Keitä munat kovaksi keitettyinä, jäähdytä ja kuori varovasti, jotta ne eivät vahingoita proteiinia. Leikkaa munien pää ja poista keltuainen. Kaada munista leikatut korkit vahvalla mustan teen infuusiolla ja keitä 3-5 minuuttia. Laita tursamaksa ja keltuaiset kulhoon, vaivaa haarukalla ja sekoita huolellisesti. Täytä munat saadulla täytteellä. Otamme yläosat teelehdistä, jäähdytämme ja peitämme täytetyt munat niillä. On käynyt ilmi, että sienet eivät ole vain kauniita, mutta myös erittäin maukkaita. Koristele raiva sienellä persiljaa.
