Neuvostoliiton aikoina kalanmaksa-salaattia kutsuttiin nimellä "Severny", ja sitä tarjoiltiin maan parhaissa ravintoloissa. Nykyään kalanmaksa-salaatti on hieno ruokalaji sekä jokapäiväisiin että juhlapöytiin.
Turskan maksasalaatti
Salaattia varten tarvitset seuraavat tuotteet:
- perunat - 2 kpl.;
- sipulit - 1 kpl;
- vihreät herneet - 2 rkl. l.
- majoneesi - pukeutumista varten;
- vihreät sipulit, tilli - valinnainen.
Poista kalanmaksa purkista ja anna öljyn valua. Voit myös pyyhkiä maksan märillä pyyhkeillä ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Saatua öljyä voidaan käyttää tämän salaatin pukeutumiseen.
Pese perunat ja keitä ne kuorineen. Keitä myös kananmunat erikseen. Kuori ja leikkaa valmiit perunat pieniksi kuutioiksi. Kuori ja kuutioi myös munat. Turskan maksa on hienonnettava.
Pese sipulit, kuori ja pilko hienoksi. Valmista myös vihreät salaattia varten. Huuhtele purjo ja tilli ja pilko hienoksi.
Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat salaattikulhoon, sekoita hyvin, lisää sitten vihreät herneet ja mausta salaatti majoneesilla maun mukaan, älä unohda suolaa. Turskan maksasalaatti tulisi levittää salaatinlehdille ja palvella persiljalla ja muilla yrtteillä.
Turskan ja katkarapujen maksasalaatti
Herkullinen ja ravitseva salaatti saadaan kalanmaksaasta ja katkarapuista.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- tiger katkaravut - 10 kpl.;
- kalanmaksa - 1 tölkki;
- suolakurkut - 3 kpl.;
- kananmunat - 2 kpl.;
- rucola - 1 nippu;
- majoneesi - pukeutumiseen.
Huuhtele tiikerikatkaravut, keitä noin 5 minuuttia, kuori ja pilko. Keitä kananmunat, kuori ja pilko pieniksi kuutioiksi. Leikkaa turska maksa palasiksi.
Laita rucola lautaselle, hienonnettu katkarapu päälle, lisää pieni majoneesi ja laita sitten kananmunat ja itse tursamaksa. Hienoksi pilkotut kurkut on asetettava tursanmaksaan. Koristele salaatti parilla katkarapuja ja yrttejä.
