Kultaiset, herkät mehut, jotka sulavat suussa, muistavat vieraasi pitkään. Tämän leivonnan tuotteet tarvitsevat yksinkertaisimmat tuotteet, ja tuloksen voi nauttia 40 minuutin vaivannäön jälkeen keittiössä. Tärkeintä on noudattaa reseptiä, valita korkealaatuinen keskirasva tai runsasrasvainen juusto ja keittää hyvällä tuulella.
Se on välttämätöntä
-
- 400 g jauhoja;
- 150 g sokeria;
- 100 g voita;
- 6 ruokalusikallista smetanaa;
- 1 tl leivinjauhetta
- 500 g raejuustoa;
- 2 munaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita voi ja sokeri, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja sokerijyvät liukenevat. Voin vatkaamiseksi hyvin sen tulisi olla huoneenlämmössä. Lisää munat voihin yksi kerrallaan, sekoittaen seosta huolellisesti. Lisää smetana ja leivinjauhe ja sekoita uudelleen.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot seulan läpi. Aloita sen lisääminen taikinaan vähitellen sekoittamatta. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa, mutta ei juoksevaa. Rulla taikina palloksi, peitä pyyhkeellä ja anna seistä puoli tuntia.
Vaihe 3
Valmista täyte. Erota valkoiset keltuaisista. Aseta keltuaiset erilliseen kulhoon. Vatkaa valkoiset vispilällä tai sekoittimella kiinteään, valkoiseen vaahtoon.
Vaihe 4
Hiero juustoaine seulan läpi poistaaksesi palat. Lisää keltuaiset ja sokeri juustoaineeseen ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Lisää pieni hapankerma juustomassaseokseen. Lisää sitten massaan varovasti ja vähitellen kermavaahdot. Sekoita sitä ylhäältä alas, jotta massa ei menetä tilavuuttaan. Tämän seurauksena täytteen tulee olla erittäin kevyt ja ilmava.
Vaihe 5
Kauli taikina makkaraksi. Leikkaa makkara pieniksi yhtä suuriksi paloiksi. Ripottele jokainen pala pienellä määrällä jauhoja ja rullaa se kakkuksi rullalla. Tortillojen ei pitäisi olla kovin ohuita, noin 10–12 cm paksuja.
Vaihe 6
Aseta juustotäyte puolelle tortillaa ja peitä se toisella puolella tortillaa. Paina hieman kädelläsi, purista reunoja ja jätä keskiosa hieman auki.
Vaihe 7
Vatkaa munankeltuaiset, jotka olet asettanut, vedellä. Harjaa tällä seoksella. Voitele leivinpelti tai leivinpelti ja lisää mehut. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta leivinpaperi mehuilla. Paista 20-25 minuuttia.
