Huolimatta siitä, että gastroenterologit eivät suosittele paistettujen ruokien syömistä, paistettu liha on edelleen valtavan määrän ihmisten suosikkiruokia. Pannulla keitetyllä sianlihalla on herkkä, mehukas maku ja vertaansa vailla oleva aromi.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg sianlihaa;
- 300 g samppanjaa;
- 200 g kuivaa valkoviiniä;
- 5 rkl. l. sulatettu pekoni;
- 3 sipulia;
- suola
- mauste;
- basilikan lehtiä
- koristeluun;
- puiset vartaat.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sianliha huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Leikkaa lihasta ylimääräinen rasva varovasti. Poista kaikki luut tarvittaessa.
Vaihe 2
Leikkaa sianliha hyvin teroitetulla veitsellä pieniksi, mieluiten yhtä suuriksi paloiksi, joiden paino on noin 50 grammaa.
Vaihe 3
Valmista pieni emalipannu ja aseta lihapalat siihen. Kaada viini sianlihan päälle ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Mausteena voit käyttää valmiita sianlihan mausteita, mustaa ja punaista paprikaa sekä lihamausteita. Sulje kansi ja säilytä jääkaapissa 6-7 tuntia. Voit jättää sen jopa koko yöksi.
Vaihe 4
Pese sienet hyvin. Kuivaa kevyesti ja leikkaa kukin sieni kahtia.
Vaihe 5
Kuori 3 sipulia ja leikkaa varovasti terävällä veitsellä keskipaksuihin renkaisiin
Vaihe 6
Sianliha puinen vartaassa vuorotellen sienien ja sipulien kanssa.
Vaihe 7
Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Aseta se syvään paistinpannuun ja sulata matalalla lämmöllä. Paista sianlihan vartaat kuumalla sardilla molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarkista lihan doneness.
Vaihe 8
Pese, kuivaa ja pilko basilika pieniksi paloiksi. Aseta astia suurelle levylle irrottamatta sitä vartaasta. Koristele hienonnetulla basilikalla. Hyvää ruokahalua!
