Tuttuja pannukakkuja voidaan valmistaa käyttämällä mannasuurimoa jauhojen sijaan. Tällaiset pannukakut houkuttelevat erityisesti lapsia, jotka ovat oikukkaita tavallisten mannasuurien nähden. Ja he varmasti pitävät näistä pannukakkuista.
Ainekset:
- Mannasuurimot - 200 g;
- Muna - 2 kpl;
- Maito - 200 ml;
- Porkkanat - 1 kpl;
- Kasviöljy - ½ kuppi;
- Hiiva - 10 g;
- Suolaa maun mukaan;
- Sokeri - 2 rkl.
Valmistautuminen:
- Kuumenna maito ja laimenna siinä hiiva ja hieman sokeria. Sekoita kaikki ja anna hiivan seistä jonkin aikaa käydä. Riko munat ja lisää niihin suolaa ja sokeria, voita hyvin. Lisää lyötyt munat käynytyn hiivaan ja sekoita hyvin.
- Huuhtele porkkanat ja kuori ne. Raasta valmistetut porkkanat hienolla mesh-raastimella. Lisää raastettua porkkanaa muna- ja hiivasekoitukseen. Lisää sitten mannasuurimot hitaasti ja vaivaa tasaiseksi. Sen jälkeen kaada kasviöljyä taikinaan ja sekoita kaikki uudelleen hyvin. Anna taikinan puolen tunnin ajan nousta ja mannasuuret turpoavat hieman.
- Kuumenna paistinpannu liedellä ja lisää vähän öljyä, jotta pannu pysyy kuivana ennen ensimmäisen pannukakkuerän paistamista. Liota ruokalusikallinen kylmään veteen ja kaada taikina. Laita taikina esilämmitettyyn pannuun, veteen kastetun lusikan ansiosta se jää hyvin sen taakse.
- Paista pannukakkuja keskilämmöllä ruskistamalla molemmin puolin. Porkkanan sijaan voit lisätä esimerkiksi raastettua kesäkurpitsaa tai kurpitsaa. Ja voit sekoittaa kaikki vihannekset yhtä suurina osuuksina.
Voit tarjoilla tällaisia pannukakkuja hunajan tai marjahillon, tiivistetyn maidon, smetanan kanssa tai tehdä jonkinlaisen makean kastikkeen. Pieni makea hammas valitsee, mistä he pitävät.