Rintaherkulla on erinomainen maku ja se on arvostettu kalastajien keskuudessa. Sen liha on rasvaa ja pehmeää, mutta siinä on paljon pieniä luita. Tämä haitta voidaan kompensoida pitkällä lämpökäsittelyllä. Ja herkullisin lahna saadaan hauduttamalla vihanneksilla ja paistetaan uunissa.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- lahnen ruho;
- suola;
- mausteet kaloille;
- pippuri;
- kasviöljy;
- jauhot;
- munakoiso;
- tomaatti
- rasvaa.
- Toinen resepti:
- lahna;
- suola;
- valkosipuli;
- sipuli;
- juusto;
- majoneesi.
Ohjeet
Vaihe 1
Hauduta lahna vihanneksilla ottamalla yksi iso ruho, pese, suolisto, poista pää, häntä, kidukset ja evät. Leikkaa palasiksi enintään 3 senttimetriä. Mausta suolalla, mausta suosikkikalan mausteilla ja pippurilla. Kaada 150 grammaa jauhoja tasaiselle astialle. Kuumenna paistinpannu 60 grammalla kasviöljyä korkealla lämmöllä. Kasta jokainen kalakappale jauhoihin molemmin puolin ja siirrä pannulle.
Vaihe 2
Vähennä lämpöä keskitasolle ja kypsennä kalaa 7 minuuttia kummallakin puolella. Kuori 500 grammaa munakoisoa, leikkaa ympyröiksi, mausta suolalla ja pyyhi 15 minuutin kuluttua ylimääräinen neste lautasliinalla. Leikkaa kukin 6 pienestä tomaatista puolikkaaksi. Paista munakoisot ja tomaatit korkealla lämmöllä kasviöljyssä.
Vaihe 3
Rasvaa kattila ja lisää 3 rkl kasviöljyä, siirrä siihen kalaa, tomaattia ja munakoisoa. Laita tuleen ja kaada kahden minuutin kuluttua 100 grammaa kuumaa vettä. Kiehauta, aseta alimmalle lämpötilalle ja hauduta kannen alla noin 30 minuuttia. Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa ja koristele hienonnetulla persiljalla.
Vaihe 4
Paista lahna majoneesilla. Tätä varten valitse suurin kala, pese se ja poista vaa'at erityisellä veitsellä. Poista kaikki sisäosat, huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Pat kuivaa paperipyyhkeellä ja kevyesti suolalla ulkopuolelta ja sisältä.
Vaihe 5
Kuori kolme valkosipulinkynsiä ja aseta ne kidusten alle ja kalan suuhun. Leikkaa yksi iso sipuli pieniksi kuutioiksi. Raasta 40 grammaa kovaa juustoa hienolla raastimella. Sekoita sipuli ja juusto muutamaan rkl majoneesia ja täytä kalat vatsan viillon läpi tällä seoksella.
Vaihe 6
Voitele leivinlevy kasviöljyllä ja esilämmitä uuni 180 ° C: seen. Siirrä kala leivinpaperille ja paista 20 minuuttia. Täytä sitten lahna 50 grammalla raastettua juustoa ja rasvaa runsaasti majoneesilla. Jatka paistamista noin puoli tuntia. Laita valmis lahna astiaan ja peitä viipaleilla tuoreita kurkkuja ja tomaattiviipaleita.
