Rinta valmistetaan eri tavoin - savustettu, suolattu, täytetty vihanneksilla ja yrtteillä. Pienet kalat paistetaan suolassa ja vaa'at, ja jauheliha valmistetaan pienistä. Nauti tämän kalan mausta.
Se on välttämätöntä
-
- Virret valkoviinissä
- Reseptiä varten tarvitset: keskikokoiset kalat (200 gr)
- persilja
- Melissa
- valkosipuli
- sipuli
- jauhot
- suola
- pippuri
- kuiva valkoviini
- oliiviöljy.
- Kala yrtteineen
- Ota resepti reseptiä
- paino 1 kg.
- suola
- tärkkelys
- vähän persiljaa
- tomaattimehu tai tahna
- hunaja
- riisiviini (sherryä voidaan käyttää)
- tuliset paprikat
- paistoöljy.
- Paistettua lahnaa
- grillattua lahnaa
- Ainesosat ovat seuraavat: kala
- porkkana
- sipuli
- joukko persiljaa
- pullo
- suolasokeri
- sitruunamehua
- voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Virret valkoviinissä
Skaalaa kala, leikkaa evät, suolisto ja pese. Jos lahna on jäätynyt, sulata se ensin. Kuivaa paperipyyhkeellä, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele mausteilla sisältä ja ulkoa, kääri jauhoihin. Pilko vihreät: valkosipuli, sipuli, sitruunamelissa, persilja. Kaada öljyä pannulle, lämmitä ja paista yrtit. Laita lahna paistinpannulle, paista kaksi minuuttia kummallakin puolella. Lisää valkoviini annoksittain. Kaada ensin yksi ruokalusikallinen, anna sen kiehua, sitten toinen. Keitä lahnaa 15 minuuttia, siirrä maljaan ja kaada kastikkeen päälle.
Vaihe 2
Kala yrtteineen
Puhdista kalat ilman sisäpuolta ja pese. Kuivaa ruho lautasliinalla ja tee timantinmuotoiset leikkaukset suoraan iholle. Ota leveä paistinpannu, lämmitä kasviöljyä, upota kala suolaan, sitten tärkkelykseen, ravista ylimääräinen ja laita pannuun. Paista 10 minuuttia molemmin puolin, katso kuori ilmestyvän.
Vaihe 3
Tee kastike. Tätä varten leikkaa persilja, ota seesamiöljy, tomaattipasta tai mehu, hunaja, riisiviini ja chileläinen pippuripasta, sekoita kaikki, suola.
Vaihe 4
Paistettua lahnaa
Jos kala on suuri, paista se leikkaamalla se osiin. Valmista ensin kastike: pilko persilja, porkkanat, sipulit ja paista kevyesti öljyssä. Kaada liemi vihannesten päälle, lisää pieni sitruunankuori ja hauduta 20 minuuttia, lisää laakerinlehti, suola ja pippuri. Valmista kala, kuori, suolisto, pese ja leikkaa annoksiksi. Paista ne öljyssä, peitä kastikkeella ja hauduta uudelleen. Laita kala astiaan yhdessä kastikkeen kanssa, koristele yrtteillä.
Vaihe 5
Grillattua lahnaa
Käsittele ruhot: suolisto, pese, kuivaa, sinun ei tarvitse irrottaa vaakoja. Yhdistä suola, sokeri, pippuri ja sitruunamehu, ripottele seoksella sisältä ja ulkoa. Aseta salvian lehdet kalaan. Valmista kastike: lämmitä voita pannulla, paista hienonnettua sipulia hieman, lisää marinoitua kurkkua, kiiviä ja mangoa, kaada liemi ja hauduta vähän. Lisää sitten smetana, mausteet ja suola.
Vaihe 6
Ota folio, harjaa öljyllä, kääri kala ja grillaa grillillä 10 minuutin ajan kummaltakin puolelta. Avaa kalat aika ajoin ja öljy uudelleen. Keitä lahnaa viimeiset minuutit ilman kalvoa vain ritilällä. Tarjoile kuumalla kastikkeella.
