Tequila on sinisen agave-massasta valmistettu tislattu alkoholi, jota pidetään perinteisenä kasvina Meksikossa. Kuten mikä tahansa alkoholi, tequila vaatii erityistä välipalaa, joka korostaa juoman makua ja estää alkoholia samentamasta mieltä nopeasti.
Genren klassikot
Jos aiot juoda koko lasin tai kaksi tequilaa aperitiivina tai ruuansulatuskanavana, sinun tulisi syödä tämä alkoholijuoma karkealla suolalla ja siivu mehukkaalla kalkilla. Tätä varten sinun on kaadettava pieni suola kädellesi peukalon ja etusormen väliin, nuolettava se pois, sitten kaataa nopeasti tequilan laukaus ja syödä kalkkia. Baareissa käytetään usein toista menetelmää - lasia reunoille levitetään suolaa tequilalla, jonka avulla voit juoda alkoholia välittömästi suolan kanssa.
Nykyään uskotaan, että kalkki ja suola täydentävät tequilan makua. Ei tiedetä varmasti, kuka keksi ajatuksen syödä tämä alkoholijuoma näiden tuotteiden kanssa. Yhden version mukaan se oli tequilan tuottajien mainostemppu, joka keksittiin myyntiin Amerikkaan ja Euroopan maihin. Toisen mukaan meksikolaiset lääkärit keksivät tällaisen välipalan viime vuosisadan 20-luvulla, jolloin he määräsivät influenssaepidemian aikana potilaille tequilaa kalkkia ja suolaa antibioottien sijaan. Meksikolaiset eivät kuitenkaan itse harjoita tämän alkoholijuoman juomista tällaisten tuotteiden kanssa.
Raskaat välipalat
Koska tequila on Meksikon kansallinen alkoholijuoma, tämän maan perinteisiä ruokia tarjoillaan parhaiten välipaloina. Yksi heistä on esimerkiksi burrito. Sen valmistamiseksi sinun on paistettava ohut vehnäkakku uunissa tai pannulla ja kääri se paksuun jauhelihaan, riisiin, tomaattiin, paistettuihin papuihin ja tietysti paljon salsaan - meksikolaiseen maustepohjaiseen chilipippureilla.
Voit käyttää mitä tahansa muuta ruokatäyte burritoihin, kuten smetana, valkosipulikastike, juusto ja avokado sellu.
Toinen meksikolainen ruokalaji, quesadillas, sopii hyvin tequilan kanssa. Ne ovat puoliksi taitettuja ja paistettuja maissitortiljoja, joissa on perunoita, sokerimaissi, juustoa tai sieniä. Ne tulisi myös tarjoilla salsaan tai pahimmillaan mausteisen ketsupin kanssa.
Salsan sijaan voit valmistaa guacamolikastiketta. Tätä varten jauhaa avokadomassa, suola, lime mehu, chili ja mustapippuri tehosekoittimessa.
Yksinkertaisemmista, mutta ei yhtä tyydyttävistä tequilapaloista, keitetyt tai grillatut katkaravut, jotka tarjoillaan valkosipulikastikkeen kanssa, sopivat parhaiten. Tai maissilastuja salsaa. Eri mausteilla maustetut lavash-sirut sopivat myös välipalaksi. Ne voidaan keittää uunissa tai paistettuja.
