Yksi syntymäpäiväjuhlien pakollisista osista on juhlapöytä, jossa on erilaisia herkullisia ruokia syntymäpäiväjuhlille ja rakkaille vieraille. Lihan, kalan ja makeisten lisäksi siinä on usein salaatteja, jotka monipuolistavat juhla-menua täydellisesti.
Kevyitä salaattivaihtoehtoja
Kuumalla säällä keho vaatii kevyempiä välipaloja, joten tällaisella säällä on parempi valmistaa salaatteja vihanneksista tai äyriäisistä juhlapöydälle. Pukeutumisena ei voi käyttää kaloreita sisältävää majoneesia, vaan oliiviöljyä, sitruunamehua, sinappi- tai soijakastiketta.
Erinomainen liha- tai kalaruokien lisuke ei välttämättä ole tavallinen perunamuusi tai riisi, vaan herkullinen salaatti kurkkuista ja tomaateista, erilaisilla yrtteillä, esimerkiksi basilikalla. Jos haluat yllättää vieraasi hienostuneemmalla alkupalalla, voit valmistaa salaatin erilaisten vihreiden, kirsikkatomaattien, paprikoiden ja fetajuuston sekoituksesta. Tämä ruokalaji tulisi maustaa suolalla, karkeaksi jauhetulla mustapippurilla, sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.
Vaaleanpunainen tomaatti- ja oregano-salaatti on myös loistava vaihtoehto. Valmistele se leikkaa karkeasti tomaatit ja ripottele ne hienonnettuihin tuoreisiin oreganolehtiin. Juuri ennen tarjoilua - mausta suolalla ja sitruunamehulla.
Rucola- ja katkarapusalaatti on mielenkiintoinen ja maukas alkupala. Keitä katkarapu suolaisessa vedessä ja kuori ne. Aseta salaattikulhoon, lisää runsaasti rucolaa ja kirsikkatomaatteja. Valuta sitten kastikkeella, joka on sekoitettu 2 rkl. rkl oliiviöljyä, sama määrä sitruunamehua, 1 tl nestemäistä hunajaa ja 1 tl Dijonin sinappia.
Runsas salaatti majoneesilla
Runsaana salaattina voit valmistaa silliä turkin alla. Tee tämä asettamalla seuraavat hienonnetut ainesosat kerroksittain: keitetyt perunat, sillifileet, sipulit, keitetyt munat, porkkanat ja punajuuret. Kaikki kerrokset on voideltava runsaasti majoneesilla.
Suolaisen makean ja suolaisen ruoan ystäville voit tarjoilla salaattia ananasta ja kovaa juustoa, joka on puristettu omaan mehuun. Leikkaa ensimmäinen ainesosa suuriksi kuutioiksi ja raasta toinen hienolle raastimelle. Sekoita kastikkeena yhtä suuret määrät majoneesia ja smetanaa ja lisää pari valkosipulinkynsiä, jotka on läpäisty puristimen läpi.
Herkullinen ja erittäin tyydyttävä salaatti valmistetaan naudanlihan sydämestä, saksanpähkinöistä ja porkkanoista. Valmistele se keittämällä naudanlihan sydän pehmeäksi, leikkaa se ohuiksi suikaleiksi, sekoita paistettujen porkkanoiden ja hienonnettujen saksanpähkinöiden kanssa. Majoneesi sopii kastikkeeksi.
Juhlapöydälle voit laittaa myös herkän kevät salaatin keitettyä naudanlihaa, tuoreita kurkkuja ja hollantilaista juustoa. Leikkaa kieli ja kurkut ohuiksi suikaleiksi ja raasta juusto. Mausta salaatti hapan kerma, majoneesi ja jauhettu valkosipuli.
