Kesän kuumina päivinä mikään ei ole niin toivottavaa kuin kylmät juomat, välipalat, jälkiruoat … Mutta ensimmäiset ruokalajit ovat tietysti hyödyllisiä vatsalle. Kylmä punajuurikeitto on loistava keitto, jota kaikki perheenjäsenet rakastavat poikkeuksetta.
Se on välttämätöntä
- Punajuuret - 3 kpl tai 2 kpl (suuret);
- Kurkku - 3 kpl;
- Muna - 3 kpl;
- Lampun sipulit - 1 kpl;
- Sitruuna - 1 kpl;
- Tilli;
- Smetanaa;
- Suola
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipulit, leikkaa pieniksi paloiksi. Voit polttaa sen päästäksesi eroon katkeruudesta, mutta sinun ei tarvitse. Siirrä sipulit keitolle valmistettuun kattilaan. Mausta suolalla, purista puoli sitruunaa siihen ja anna marinoitua mehussa.
Vaihe 2
Keitä punajuuret miedoksi, jäähdytä, kuori. Ajan hukuttamiseksi voit ostaa jo keitettyjä punajuuria. Raasta karkealla raastimella. Siirrä kattilaan.
Vaihe 3
Pese kurkut, katkaise varsi. Jos kurkut eivät ole nuoria, kuori ne. Raasta karkealla raastimella. Lähetä pannulle punajuurille.
Vaihe 4
Kiehauta munat kovalla tavalla (keitä niitä 10 minuuttia). Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raasta karkealle raastimelle. Lähetä pannulle.
Vaihe 5
Pilko tilli hienoksi ja lähetä loput ainesosat. Purista sitruunan toinen puoli kattilaan, suolaa ja sekoita kattilan koko sisältö. Kaada kylmään kiehuvaan veteen. Veden sijasta voit käyttää kvassia tai kefiriä. Mausta punajuuri hapankerma (muutama ruokalusikallinen maun mukaan) ja jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
Vaihe 6
Voit lisätä punajuuriin joitain oliiveja - ne lisäävät pikanttisen kosketuksen ruokalajiin. Voit myös käyttää kevyesti suolattuja kurkkuja tuoreiden sijaan. Improvise - tämä keitto on aina hyvä. Punajuuri tulisi tarjoilla kylmänä.
