Keitot eivät välttämättä tarjoa kuumia. Varsinkin lämpimänä vuodenaikana jäähdytetyt keitot tuoreilla tuotteilla ovat loistava vaihtoehto. Ne voidaan ottaa mukaasi muoviastiassa lounaaksi töihin, yliopistoon tai kouluun. Tarjoan kaksi reseptiä kylmälle keitolle: kurkku ja porkkana.
Se on välttämätöntä
- Kylmälle kurkkukeitolle, 4 annosta
- - 3 keskikokoista kurkkua;
- - 2 salottisipulia;
- - 3 rkl margariinia;
- - 2 perunaa;
- - 6 kuppia kasviliemiä;
- - 1/2 tl maustettua suolaa;
- - ½ tl kuivattua rakuuna;
- - ½ tl kuivattua tilliä;
- - ½ kuppia soijakastiketta;
- - jauhettu pippuri.
- Porkkanakeittoa varten, 4 annosta
- - 6 keskikokoista porkkanaa;
- - 1 jousi;
- - 2 varsi selleriä;
- - 1 rkl margariinia;
- - ½ kuppia tuoretta persiljaa;
- - 2 vihannesten pulloa;
- - 2 rkl soijakastiketta;
- - suola mausteilla.
Ohjeet
Vaihe 1
Kylmä kurkkukeitto
Poista kuori kurkkuista, leikkaa se kahtia pituussuunnassa ja pilko se sitten pieniksi kuutioiksi. Leikkaa salottisipuli renkaiksi. Jaa perunat neljään osaan ja leikkaa ne kuutioiksi. Kuumenna margariini kattilassa, lisää salottisipuli ja hauduta. Hauduta kurkut ja perunat sekoittaen toisinaan muutaman minuutin ajan. Lisää laguuniin rakuuna, tilli ja mausteinen suola ja keitä suljetussa kattilassa 20 minuuttia.
Sitten jätämme keiton jäähtymään. Tuo sekoitin soseen. Mausta keitto soijakastikkeella ja lisää pippuria maun mukaan. Koristele mintunlehdellä ennen tarjoilua. Se maistuu fantastisesti jäällä jäähdytettynä erityisen kuumina päivinä!
Vaihe 2
Kylmä porkkanakeitto
Leikkaa porkkanat karkeasti. Pilko persilja, sipuli ja selleri hienoksi. Sulata margariini kattilassa, lisää sipuli ja selleri ja hauduta. Lisää porkkanat, persilja ja keitä, sekoittaen toisinaan. Veden pitäisi olla riittävästi peittämään vihannekset noin 2–3 cm: n välein. Kiehauta ja keitä puoli tuntia keskilämmöllä.
Anna jäähtyä. Vatkaa tehosekoittimessa soseeksi, lisää soijakastike ja tarjoile.
Vaihe 3
Nämä keitot voivat olla täydellinen vaihtoehto kuumina päivinä!
