Saksanpähkinät ovat olennainen ainesosa monissa jälkiruoissa. Ja jos keität usein evästeitä, piirakoita ja kakkuja, joissa on täytettä tai pähkinäkoristetta, sinun pitäisi ehdottomasti olla kotiisi kuorittuja ytimiä. Valmiiksi kuoritut saksanpähkinät on kuitenkin varastoitava asianmukaisesti, muuten ne saattavat menettää alkuperäisen maunsa ja arvokkaat ravitsemukselliset ominaisuutensa.
Ohjeet
Vaihe 1
Saksanpähkinät sisältävät runsaasti rasvoja. Tämä antaa ytimille herkän maun ja terveyshyötyjä. Kuitenkin juuri korkean rasvapitoisuuden takia pähkinät heikkenevät nopeasti ja saavat epämiellyttävän hajun ja katkeruuden. Siksi sinun ei pitäisi tehdä suuria pähkinävarastoja ostamalla niitä tulevaa käyttöä varten.
Vaihe 2
Voit tallentaa sekä kuoritut että kuoritut pähkinät. Viimeksi mainitut ovat suositeltavia - voit heti hylätä vahingoittuneet tai pilaantuneet kopiot. Valitse vain kokonaiset, ehjät ytimet - hienonnetut pähkinät ja jyvät ovat välittömään kulutukseen, koska ne menevät huonosti nopeasti. Varastoi pähkinöitä varmistaaksesi, että ne eivät ole pilaantuneet - ytimien tulee tuoksua hyvältä, niissä ei saa olla vieraita tahroja ja hometta. Kokeile niitä - maun ei pitäisi olla katkera tai ummehtunut.
Vaihe 3
Kuoritut pähkinät voidaan paahtaa. Tämä pätee erityisesti, jos ostit irtotavarana olevia ytimiä. Laita ne kuivaan paistinpannuun ja paista niitä 10-15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Jäähdytä mutterit ennen niiden säilyttämistä.
Vaihe 4
Jos aiot syödä saksanpähkinöitä 10 päivän kuluessa, säilytä niitä suljetussa lasi- tai muoviastiassa viileässä, pimeässä paikassa. Älä jätä niitä auki kosteissa tiloissa - muttereihin voi muodostua homeita.
Vaihe 5
Jos et tarvitse ytimiä pian, pakkaa ne eri tavalla. Aseta mutterit muoviastiaan, sulje kansi tiukasti ja aseta ne jääkaapin ylimmälle hyllylle. Varmista, ettei astiaan pääse vettä tai muuta nestettä - mutterit voivat homehtua. Tässä muodossa ytimiä voidaan tallentaa onnistuneesti jopa kuusi kuukautta. Maista ne ennen käyttöä - jos vieraita makuja ja hajuja ei ole, pähkinät ovat syötäviä.
Vaihe 6
Jopa pidempään - jopa vuoden - kuoritut pähkinät säilytetään pakastimessa. Kääri kuivat ytimet muovikelmuun tai folioon ja aseta pakastimeen. Maun parantamiseksi jääkaapista uutetut pähkinät voidaan kalsinoida kuumennetussa uunissa enintään 10 minuutin ajan - ne kuivuvat ja muuttuvat maukkaammiksi.
