Herkullinen, kevyt ja hellä. Juuri tätä marenki ja saksanpähkinät rullakeksejä ovat. Vakuutan teille, ettette tule katumaan ollenkaan, jos viette aikaa tämän herkun valmistamiseen.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - raejuusto - 200 g;
- - voi - 200 g;
- - munankeltuaiset - 2 kpl;
- - vanilja - 1 annospussi;
- - sokeri - 1 rkl;
- - taikinan leivinjauhe - 5 g;
- - jauhot - 2 kuppia.
- Marenki:
- - munanvalkuaiset - 2 kpl;
- - sokeri - 1 lasi;
- - sitruunamehu - 1 rkl;
- - saksanpähkinät - 100 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä seuraavat ainesosat yhteen löysään kulhoon: rakeinen sokeri, vanilja, pehmennetty voi sekä raejuusto ja munankeltuaiset. Sekoita kaikki huolellisesti. Älä unohda lisätä leivinjauhetta seokseen. Jos se ei ole, anna sitten etikalla sammutettu sooda.
Vaihe 2
Lisää esiseulotut jauhot saatuun massaan. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi - sen pitäisi olla kovaa. Kääri se sitten kalvolla ja lähetä se kylmäksi hetkeksi.
Vaihe 3
Keitä sillä välin marenki. Sekoita rakeinen sokeri munanvalkuaisiin ja vispilä. Lisää sitten sitruunamehua tähän seokseen. Vatkaa valkoiseksi, kiinteäksi vaahdoksi.
Vaihe 4
Jaa jäähdytetty taikina siten, että muodostuu 3 yhtä suurta osaa. Rullaa kukin niistä rullalla. Levitä saatuihin marenkerroksiin tasaisesti ja ripottele hienonnettuihin saksanpähkinöihin. Kääri se sitten rullaksi.
Vaihe 5
Peitä leivinpaperi pergamentilla ja aseta sen päälle taikinasta rullatut rullat. Ota veitsi ja tee siitä leikkauksia vinosti samalla etäisyydellä. Kuumenna uuni 180 asteen lämpötilaan ja lähetä siihen tulevia evästeitä. Se tulisi paistaa, kunnes sillä on vaaleanruskea kuori.
Vaihe 6
Riko jäähdytetyt leivonnaiset paloiksi paikoissa, joissa leikkaukset tehtiin veitsellä. Rullaa evästeitä saksanpähkinöillä ja marenkilla!
