Kombucha ilmestyi Venäjällä 1900-luvun alussa ja levisi 80-luvulla. Nykyään se unohdetaan ansaitsematta ja on melko harvinaista huolimatta siitä, että sen avulla saadulla juomalla on arvokkaita terapeuttisia ja ennalta ehkäiseviä ominaisuuksia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kombucha on omituisen näköinen kulttuuri. Yläosa on tiheä ja kiiltävä, kun taas alaosa näyttää ripustettujen lankojen ryhmältä. Biologisesti se on hiivan ja etikkahappobakteerien symbioosi. Kombuchan sisällyttämiseen käytetään useimmiten 3-litran lasipurkkeja. Älä koskaan käytä tähän tarkoitukseen polyvinyylikloridista tai polystyreenistä valmistettuja metalliastioita ja astioita.
Vaihe 2
Pidä kombuchan purkki varjostetulla alueella poissa ikkunasta, koska suora auringonvalo ja kylmä ovat sille yhtä haitallisia. On parasta sijoittaa astia sienen kanssa erityiseen laatikkoon. Yritä pitää laatikko tuuletettuna ja hajuttomana.
Vaihe 3
Peitä astia lautasliinalla tai sideharsolla pölyn ja hyönteisten varalta, mutta älä missään tapauksessa sulje purkkia kannella. Sienen pitäisi.
Vaihe 4
Kombucha tuntuu parhaimmalta noin 25 asteen lämpötilassa. Alle 17 asteen lämpötilat ovat hänelle huonot.
Vaihe 5
Käytä teeliuoksen valmistamiseen vain esijäähdytettyä ja jäähdytettyä vettä. Et voi laittaa sieniä veteen, jossa on huonosti liuennut sokeri, tai vain kaataa sitä päälle. Tämä aiheuttaa palovammoja hänen ruumiinsa.
Vaihe 6
Kombucha on huuhdeltava säännöllisesti, mieluiten lähdevedessä. Kesällä tämä tulisi tehdä 1-2 jälkeen ja talvella 3-4 viikon kuluttua.
Vaihe 7
Sieni voi sairastua ja kuolla, jos teeliuos ei muutu liian kauan. Jos pintakerroksessa näkyy ruskea päällyste, huuhtele sieni hyvin, poista pintakerros ja aseta se tuoreeseen teeliuokseen.
Vaihe 8
Jos kombucha jostakin syystä jätetään ilman huolta ja huomiota (esimerkiksi pitkän matkan aikana), vesi on haihtunut siitä ja se on kuivunut, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Sieni herää eloon, jos se kaadetaan tuoreella teeliuoksella.
Vaihe 9
Entä jos päätät olla käyttämättä kombuchaa jonkin aikaa, mutta haluat säilyttää sen? Poista osa sienestä. Aseta purkki jääkaappiin. Huuhtele sieni usein viileällä vedellä. Alhaisissa lämpötiloissa sen aktiivisuus vähenee huomattavasti.
