Hyödyllisten ominaisuuksien lukumäärän osalta tattari on oikeutetusti johtava asema kaikkien viljojen joukossa. Fosfori, rauta, sinkki, kalium, magnesium, C- ja E-vitamiinit, B-vitamiinit - tämä on epätäydellinen luettelo tekijöistä, jotka suojaavat terveyttäsi syödessään tattaria. Mutta tattarin siemenistä tulee vieläkin hyödyllisempiä, jos ne itävät. Antioksidanttien kokonaispitoisuus kaksinkertaistuu, ja C-vitamiinin määrä kasvaa lähes 20 kertaa! Tärkeintä on, että tattarinsiemeniä on helppo itää kotona.
Se on välttämätöntä
- - kuorittu vihreä tattari
- - lasi- tai posliiniastia kannella
- - puhdas vesi (suodatettu tai juominen)
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele tattarinsiemenet useita kertoja juoksevalla vedellä. Tämä voidaan tehdä helposti kaatamalla ne pienissä reikissä olevaan siivilään tai seulaan. Voit koskettaa tattaria käsin suoraan vesivirran alla, mutta tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta herkkiä alkioita ei vahingoiteta.
Vaihe 2
Aseta pesty vihreä tattari valmiiseen astiaan. Parempi, jos se on iso lasinen tai posliinikulho.
Vaihe 3
Kaada siemenet puhtaalla vedellä suhteessa 4 osaa vettä 1 osaan tattaria. Mittasuhteet voivat vaihdella hieman valitsemastasi astiasta riippuen. Puhtaalla vedellä tarkoitetaan suodatettua, virtaavaa, sulatettua vettä tai vettä, johon on lisätty hopeaa.
Vaihe 4
Jätä tattari 2-3 tunniksi. Ole varovainen: siemenet turpoavat nopeasti ja kaksinkertaistuvat. Jos jätetään pidemmäksi aikaa, siementen ympärille voi muodostua limaa. Tässä tapauksessa sinun on huuhdeltava tattari uudelleen.
Muista: jos tattarinsiemenet ovat veden alla yli 10 tuntia, on todennäköistä, että ne käyvät ja heikkenevät. Sitten kaikki työ menee viemäriin.
Vaihe 5
Tyhjennä vesi varovasti. Levitä vihreä tattari tasaisesti kulhon pohjalle ja sivuille. Aseta kansi astiaan niin, että ilmavirta ei pysähdy. Jätä tattari 12-20 tuntia pimeässä paikassa.
Vaihe 6
Siementen olisi pitänyt kuoriutua jo. Taimien tulisi olla keskimäärin 1-2 mm. Yleensä he odottavat, että idut saavuttavat 1-2 cm: n pituuden. Jätä siemenet vielä päiväksi tai kahdeksi. Varmista, että tattari ei kuivu.
Itäviä tattarinsiemeniä käytetään sekä itsenäisenä ruokana että osana erilaisia salaatteja, joten valitse itujen pituus reseptin mukaisesti.
