Paistettu kana on yksi herkullisimmista ja aromaattisimmista annoksista. Sitä arvostetaan paitsi lihan arkuus, myös rapea paahdettu kuori, joka yksinkertaisesti sulaa suussa. Oikein asetettu lämpötila ja joitain muita ainesosia auttavat saavuttamaan tämän.
Ohjeet
Vaihe 1
Rapean kanan valmistamiseksi lintu on valmisteltava asianmukaisesti. Ensinnäkin, sinun on pestävä tuore tai kokonaan sulanut ruho sisältä ja ulkoa ja pyyhittävä sitten huolellisesti paperipyyhkeellä. Sitten on suositeltavaa kaada kanaa hitaasti suurella määrällä kiehuvaa vettä useita kertoja - niin yksinkertaisen menettelyn ansiosta ihon huokoset sulkeutuvat ja kuori osoittautuu terävämmäksi. Lopuksi ruho on puhdistettava uudelleen puhtaalla pyyhkeellä.
Vaihe 2
Marinadi ei ole yhtä tärkeä asia tässä asiassa. On parasta raastaa ruho smetana tai majoneesilla ja antaa sen imeytyä hetkeksi - rasvattu iho muuttuu rapeaksi ja paahtavaksi nopeammin kypsennyksen aikana. Jos tällaiset elintarvikkeet ovat kuitenkin kyllästyneitä tai liian rasvaisia, lintu voidaan marinoida soijakastikkeessa. Tämä tuote ei vain lisää piquancyia makuun, vaan tekee myös kuoresta melkein kiiltävän ja mikä tärkeintä - rapean. Voit käyttää myös mitä tahansa hunajapohjaista marinadia, sinun on vain pidettävä lintu siinä vähintään tunti ja vielä parempi - 3 tuntia huoneenlämmössä.
Vaihe 3
Sinun tarvitsee vain leipoa kana esikuumennetussa uunissa. Ensin 170 ° C: n lämpötilassa 25 minuutin ajan ja sitten 200 ° C: n lämpötilassa, kunnes se on pehmeä. Tämä keittää lihan hyvin ja muuttuu erittäin pehmeäksi, ja kuori on rapeaa.
Vaihe 4
Kanaa, jolla on rapea kuori, voidaan myös kypsentää helposti ilmankuivaimessa tai tavallisessa uunissa, jos sillä on grillitoiminto. Ilman tätä toimintoa on parasta leipoa lintu ritilällä, muuten pohjasta tulee pehmeä kuori öljyn jatkuvan läsnäolon vuoksi. Ja jo ritilän alla voit korvata leivinlevyn.
Vaihe 5
Kun mehu alkaa virrata siipikarjasta kypsennyksen aikana, on erittäin tärkeää kastella se säännöllisesti kanan päälle - tämä myös edistää rapean kuoren muodostumista. Tämän temppun ansiosta et voi pelätä, että ruokalaji osoittautuu suolattomaksi - sinun tarvitsee vain maistaa mehu ja suolata se tarvittaessa. Lopussa voit rasvata siipikarjan ihon pienellä voilla ja antaa kanan seistä uunissa vielä viisi minuuttia, jotta kuori on todella maukasta.
Vaihe 6
Poista keitetyt kanat välittömästi uunista. Jos jätät sen ilman tulta, kuori pehmenee jonkin ajan kuluttua. Älä myöskään peitä paistettua kanaa kalvolla, jotta se pysyy lämpimänä - tämä auttaa myös pehmentämään kuorta. Kun astia on jäähtynyt hieman, se tulisi leikata annoksiksi ja tarjoilla.
