Kotiruoka on erittäin terveellistä ja maukasta. Mutta joskus haluat monipuolistaa tavallista pöytää - esimerkiksi sisällyttämällä valikkoon ravintolatason annoksen. Voit helposti valmistaa salaattia, keittoa, pääruokaa tai jälkiruokaa kokin tasolla, sinun tarvitsee vain hallita joitain tekniikoita, joita käytetään ravintoloissa.
Ohjeet
Vaihe 1
Päästä irti stereotypioista. Ravintolaruokia yllätetään epätavallisten ainesosien ja epätavallisten aromiaineiden yhdistelmällä. Kokit suosittelevat esimerkiksi lisäämään hunajaa jauhettuihin kaloihin ja sokeria boršiin. Kokeile rohkeammin. Kokeile lisätä korianteria persiljan sijaan keittoon ja heittää ripaus currya kermakastikkeeseen - saat täysin uusia aromivivahteita.
Vaihe 2
Yksi tärkeistä eroista ravintolaruokien ja kotitekoisten välillä on kaikenlaisten kastikkeiden ja mausteiden laaja käyttö. Tutki makuja. Älä käytä esisekoitettuja annospusseja tai pulloja. Valmista pastakastikkeet itse, vaihda mausteita pihveihin, keittoon tai pilafiin.
Vaihe 3
Käytä ammattimaisia reseptejä. Ne löytyvät ravintola-aikakauslehdistä ja ammattisivustoilta. Jos et ymmärrä terminologiaa, lue kirjat, joista tulevat ateriapalvelujen asiantuntijat oppivat. Siellä voit oppia paljon ravintola-keittiön periaatteista.
Vaihe 4
Jos nautit ateriasta ravintolassa tai kahvilassa, lue valikon ainesosaluettelo huolellisesti. Hyvissä ravintoloissa on tapana kommunikoida kokin kanssa. Voit kutsua hänet saliin, ylistää onnistunutta ruokaa ja pyytää reseptin. Yleensä imarreltu kokki ei kiellä vieraita. Muista kuitenkin, että hän voi silti piilottaa pari salaisia ainesosia.
Vaihe 5
Niiden, jotka haluavat opiskella vakavasti ravintolakeittiötä ja valmistaa laadukkaita ruokia kotona, tulisi ilmoittautua harrastekokkien kursseille. Tällaiset luokat voivat olla lyhytaikaisia - useiden mestarikurssien muodossa tai pikemminkin. Valitse kurssi, jossa opetetaan paitsi valmistamaan ruokalaji valmiista ainesosista myös ruoan oikeasta valmistamisesta.
Vaihe 6
Opi ravintolapalvelujen periaatteet. Vältä maisemien tarjoilua lautasilla tai ruokien koristamista makkararuusuilla ja sipulililjoilla. Veistos on erillinen taidemuoto, jota käytetään laajasti buffetissa ja juhlissa, mutta sitä ei käytännössä löydy annosannoksina. Koristele salaatti omena-joutsenien ja korien sijasta pari oliiveja ja perunamuusia vihannesleipaleilla ja ruohosipulilla. Koristele astia tipalla kastiketta tai öljyä, yrttejä tai pippuria.
Vaihe 7
Käytä ravintolakokkien ostamia tuotteita. Nykyään suurkaupungeissa on erikoistuneita kauppoja, joista voit ostaa kaiken tarvitsemasi - Uuden-Seelannin karitsasta eksoottisiin hedelmiin. Monet kokit valitsevat henkilökohtaisesti tarvitsemansa ainesosat paikallisilta markkinoilta. Seuraa heidän esimerkkiään. Tulevan ruokalajin maku riippuu raaka-aineiden laadusta.
