Ensi silmäyksellä sianlihan teurastaminen näyttää uskomattoman vaikealta, mutta se ei ole. Voit oppia selviytymään tästä vaikeasta tehtävästä tavallisessa kaupunkiasunnossa. Joten mitä tehdä pään kanssa ja missä järjestyksessä?
Se on välttämätöntä
Terävä veitsi, rautasaha tai kirves
Ohjeet
Vaihe 1
Sianliha myydään yleensä kokonaisena tai leikattu kahtia. Kun tulet kotiin, valmistele ensin paikka, jossa teurastatte päätäsi. On parempi, jos se on yksinkertainen huone, jossa on vähintään huonekaluja ja vieraita esineitä. Sen pitäisi olla puhdas.
Vaihe 2
Pinta, jolle leikkaat pään, on erittäin tärkeä. Sen on oltava suuri, vakaa ja kestävä raskaita iskuja. Peitä työstettävä pinta puhtaalla liinalla, öljyliinalla tai sanomalehdellä. Mikä parasta, öljylappu, se ei pääse läpi mitään, mikä voi tahrata työpaikkaa.
Vaihe 3
Jos mahdollista, yritä peittää kaikki ympäröivät esineet liinalla tai sanomalehdillä. Näin varmistetaan, että luiden tai lihan palat, jotka todennäköisesti hyppäävät sivulle, kun teurastat päätäsi, eivät likaantu.
Vaihe 4
Yhtä tärkeä on työkalu, jota käytät leikkauksessa. Valmista kirves tai rautasaha - tarvitset niitä leikkaamaan pään erilleen. Tarvitset myös suuren, terävän veitsen leikkaamaan haluamasi osat. Laita ämpäri suolattua vettä sen viereen, opit sen tarkoituksen myöhemmin.
Vaihe 5
Valmista muutama ruukku tai kulho eri lihapaloille. Ja laita roskakori erikseen. Pue itsesi työvaatteisiin pesun jälkeen. Vaatteiden päälle tulisi käyttää esivalmistettua esiliinaa. On erittäin tärkeää, missä olosuhteissa liha leikataan. Syöjien terveys riippuu tästä. Joten työpaikka on valmis.
Vaihe 6
Kun olet tuonut sianlihan kotiin, polta se ensin kiehuvalla vedellä. Sen jälkeen kaavi kaikki hiukset hyvin veitsellä tai kaavimella, laula ne. Palaa uudelleen ja pese hiuksesi huolellisesti. Pese erittäin huolellisesti harjalla.
Vaihe 7
Poista silmät terävällä veitsellä. Leikkaa sitten kieli - laita se erilliseen astiaan. Leikkaa nyt pää kahtia ja poista aivot. Sijoita aivot erikseen - ne tekevät herkullisia ruokia. Leikkaa kallo kirvellä, mutta on parempi käyttää rautasahaa, silloin ei ole luiden palasia ja koko aivot jäävät.
Vaihe 8
Leikkaa puolikkaat taas kahtia. Irrota nyt korvat, jotka ovat herkku. Leikkaa alaleuka, poski ja kevyet luut. Poista ja hävitä ylimääräinen rasva. Liota jäljellä oleva liha kevyesti suolattuun veteen. Vesi, jossa liha on liotettu, on tyhjennettävä säännöllisesti.
Vaihe 9
Liota lihaa vedessä useita tunteja, mieluiten yön yli. Veden, johon liha on liotettu, tulisi lopettaa punastuminen. Nyt voit jatkaa lihan ja muun pään jatkokäsittelyä.
