Vauvanruokassa vihannekset ja hedelmät ovat erittäin tärkeä osa asianmukaista ravitsemusta. Suosituksessa todetaan, että sinun tulisi kuluttaa vähintään 400 g erilaisia vihanneksia ja hedelmiä päivässä (5 annosta), mutta muista, että vihannesten tulisi olla suurin osa. Lapset yleensä rakastavat hedelmiä ja syövät niitä mielellään. Vihannesten kanssa se on kuitenkin ongelmallista. Tämän päivän artikkelissa opit muutamia temppuja lisäämään vihanneksia lapsesi ruokavalioon.
Haluako lapsesi syödä vihanneksia? Kieltäydyt kokeilemasta uusia makuja ja kapinoimasta parsakaalia vastaan lautasellasi? No, lapset voivat saada tahtonsa, mutta vihannesten kysyntä on jotenkin täytettävä. Siksi esitämme sinulle 10 luovaa tapaa lisätä vihanneksia lapsesi ruokavalioon.
1. Yritä olla painostamatta lasta
Jotkut lapset nauttivat siitä, että he hallitsevat täysin valintojaan ja nauttivat yksinkertaisista aterioista. He syövät kokonaisia parsakaalin silmuja ja maistavat pinaattilehtiä, mutta kun edessään ilmestyy muotoinen vihannesmassa, he yhtäkkiä menettävät ruokahalunsa.
Jotkut lapset vastustavat myös kaikenlaista sekoittamista. Meille yhdessä annoksessa annetut herneet ja porkkanat voivat olla erittäin maukkaita, mutta eivät lapselle. Siksi kannattaa yrittää tarjoilla vihanneksia erikseen vähiten jalostetussa muodossa. Kun lautasella on pala kypsennettyä tai haudutettua lihaa, perunaa ja muutama erilainen vihannes, lapsi todennäköisesti poimii jotain itselleen.
On syytä arvostaa jokainen pieni askel eikä missään tapauksessa pakottaa syömään kaikkea, mitä lautaselle laitetaan. Ei tarvitse painostaa lasta. Siksi vastenmielisyys ruokaan on juurtunut hyvin. Koska paine laukaisee voimakkaita tunteita ja tämä puolestaan aiheuttaa negatiivisia assosiaatioita ruokaan, voimme vain pahentaa ongelmaa. Anna lapsillesi valinnanvapaus ja älä lannistu ensimmäisen kieltäytymisen yhteydessä. Ehkä jonain päivänä maku muuttuu, halu jotain vihreää syntyy itsestään tai uteliaisuus yksinkertaisesti voittaa.
2. Spagetti paitsi tomaateilla
Useimmat lapset rakastavat pastaa. Ravintoloijat tietävät tämän ja rakastavat sisällyttää spagettia tomaatin kanssa lasten valikkoon. Juuri tomaattien läsnäolo lasten lautasella aiheuttaa iloa, mutta voimme myös rikastaa spagettikastiketta muilla vihanneksilla. Hienoksi raastettuja porkkanan tai persiljan juuria, hienonnettua selleriä tai joitain keitettyjä punaisia linssejä maukkaassa Bolognese-kastikkeessa ei todennäköisesti edes huomata. Toinen patentti vihannesten salakuljetukselle spagettissa on porkkana- tai kurpitsa-nuudeleiden valmistus. Varastoi vain ns. Vihannesten teroitin ja luo kierrettyjä oransseja tai vihreitä spagetteja.
3. Ranskalaiset perunat paitsi perunoista
Toinen lasten rakastama ruokalaji on ranskalaiset perunat. Yleensä ne valmistetaan tavallisista perunoista, jotka on paistettu heikkolaatuisessa öljyssä ja ripoteltu paljon suolaa. Entä jos voisit tehdä perunoita muiden ainesosien kanssa? Vihannekset, kuten selleri, bataatit, porkkanat ja persilja, leikattu nauhoiksi, ovat herkullisia paistamisen jälkeen pienellä oliiviöljyllä. Lisäksi laadukkaalla ketsupilla on mahdollisuus, että seuraava vihannesten annos jää lapsesi huomaamatta.
4. Pannukakkuja: kukaan ei epäile koostumusta
Puffy pannukakut vaahterasiirapilla tai suklaalla ovat aamiainen, jota ei tarvitse suostutella. Ongelmana on kuitenkin se, että nämä yksinkertaiset pannukakut valmistetaan enimmäkseen valkoisesta vehnäjauhosta. Voit kuitenkin säätää niitä hieman niin, että ne ovat paitsi maukkaita myös ravitsevia. Jos lisäät raastettua kurpitsaa, porkkanaa tai kesäkurpitsaa pannukakkuihin, ne saavat lisää ravintoarvoa. Pieni vaniljan, kanelin tai kaakaon lisäys poistaa vihannesten maun kokonaan.
5. Makeat muffinit ja kasvipohjaiset kakut
Samoin jälkiruokien tapauksessa muffinit ja kakut voidaan valmistaa perunamuusilla tai vihanneksilla. Lippulaivaesimerkki on porkkanakakku, mutta itse asiassa kakku voidaan rikastaa myös muilla lisäaineilla. Kakun pohja voi olla raastettua kesäkurpitsaa, punajuurta, kurpitsa- tai persiljanjuuria. Kurpitsasose ja jauhettu pinaatti ovat myös hyviä vaihtoehtoja. Tervaa tai metsäsammetta muistuttava pinaattikakku antaa yleensä positiivisen vaikutelman lapsille.
6. Moniväriset pannukakut
Pannukakut ovat yksi suosituimmista lasten ruokista. Entä lisätä hieman enemmän ravintoarvoa pannukakkuihin? Vaaleanpunaiset punajuuripannukakut ja kirkkaan vihreät pinaattipannukakut näyttävät upeilta lautaselta. Ne voidaan valmistaa makeina tai suolaisina, erilaisilla lisäaineilla ja eri lajikkeisiin perustuen.
7. Herkät kermakeitot
Jos et pidä keitosta, jossa on paljon kelluvia vihanneksia, yritä sekoittaa sitä. Kermaisia keittoja on helpompi niellä monille lapsille, ja ne voivat sisältää monenlaisia ainesosia. Keitossa kelluva selleri ei välttämättä ole haluamasi vihannestyyppi, mutta sekoitettuna se tuskin maistuu. Kannattaa kokeilla makujen ja mausteiden yhdistelmiä, alkaen klassisimmista, kuten tomaatti- tai porkkana kerma, laajentamalla asteittain keittojen valikoimaa epätavallisemmilla.
8. Kasvispizza
Pizza on toinen ruokalaji, jota voit käyttää eduksesi. Kesäkurpitsaviipaleet voidaan valmistaa samalla tavalla. Nämä minipizzat ovat erittäin maukkaita ja niitä voi syödä käsilläsi.
9. Voileipälevitteet ja kasvisleivonnaiset
Leipä on hyvä paikka lisätä vihanneksia. Helpoin tapa tehdä tämä on laittaa suosikkivihannestesi viipaleita voileipiin. Voit esimerkiksi lisätä juustoon hieman raastettua kurkkua tai retiisiä. Voit myös levittää ohut kerros avokadotahnaa voileipiin voin sijaan. On syytä kokeilla erilaisia reseptejä.
Ehkä lapsesi nauttii runsaasta vegaanipapupohjaisen sian, ehkä hirssin ja paahdetun pippuripastan tai ehkä jopa hummuksen mausta. Ruokia kannattaa tarjoilla eikä rajoittaa voileipien valintaa kinkkuun, juustoon, hilloon. Anna vihannesten tahnojen, raejuuston ja muiden arvokkaiden tuotteiden myös näkyä pöydällä.
10. Hedelmä- ja vihannescocktailit
Toinen idea on lisätä ylimääräinen vihannesten annos lapsesi ruokavalioon! Smoothie! Hedelmäs smoothie voidaan täydentää muutamalla pinaatin, lehtikaalin, persiljan, raa'an punajuuren, porkkanan, kurpitsa tai jonkin sellerin lehdellä. Jos aloitamme vähän invasiivisilla mittasuhteilla, voimme lisätä vähitellen vihannesten osuutta ravistelussa ja mukauttaa siten lapsen makua.
Itse asiassa yksi tärkeimmistä säännöistä yrittää saada lapsi rakastamaan vihanneksia on välttää voimakkaita makuja sisältäviä ruokia. Lapsella, joka syö enimmäkseen makeisia ja suolaisia välipaloja, on yleensä niin paljon stimuloituja makuhermoja, että ei ole yllätys, että kasvisruokia pidetään lempeinä, tylsäinä eikä kovin houkuttelevina.
Joten jos ruokavaliosi on tähän mennessä perustunut hillopannukakkuihin, suklaakerma-voileipiin, juusto- ja ketsuppi-paahtoleivaan tai ranskalaisiin perunoihin, on helppo ymmärtää, että lapsesi ei pidä vihanneksista.
Näiden ruokien rikkaan maun ja vihannesten herkän aromin välillä on todellinen kuilu. Palauttaa makuhermojen normaali herkkyys muuttamalla ruokavalio luonnollisemmaksi, lempeämmäksi ja lisäämällä vähitellen vihanneksia eri muodoissa. Sinun pitäisi tietää, että se, että lapsesi ei pidä keitetyistä porkkanoista, ei tarkoita, että hän ei syö porkkana-pannukakkuja tai persikka-porkkana-smoothieita. On syytä etsiä vaihtoehtoisia ratkaisuja.
