Ghee voidaan varastoida hyvin kauan, toisin kuin normaali voi. Se on myös paljon terveellisempää ja helpommin sulava. Se soveltuu paljon paremmin paistamiseen, koska se tupakoi vasta kuumentamisen jälkeen 200 asteeseen.
Se on välttämätöntä
-
- voita
- paksupohjainen kattila
- lasipurkki öljyn varastointiin
Ohjeet
Vaihe 1
Sulattaessa vesi ja maitoproteiinit haihdutetaan voista. Tästä johtuen tällaisen öljyn säilyvyys pidentyy merkittävästi ja epäpuhtaudet poistetaan. Muuten, tätä öljyä voidaan käyttää elintarvikkeissa ihmisille, jotka ovat laktoosi-intolerantteja.
Vaihe 2
Valmista ensin voi. Suolaton voi, jonka rasvapitoisuus on yli 80 prosenttia, sopii. On tietysti parempi, että se oli kotitekoista luonnollista voita, niin voit olla varma, että se ei sisällä kemiallisia epäpuhtauksia ja margariinia.
Vaihe 3
Voit sulata voi käyttämällä raskasseinäistä kattilaa, jossa on pohja. Tämä on tarpeen, jotta öljy ei palaa ylikuumenemisprosessin aikana.
Vaihe 4
Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja laita kattilaan. Sinun täytyy olla pehmeä. Jätä kattila huoneenlämpöiseksi hetkeksi. Noin yli tunnin.
Vaihe 5
Aseta potti liedelle ja käännä se pieneen tuleen. Sulata voi. Sekoita toisinaan estääksesi palamisen yrittäen sulattaa suurempia paloja.
Vaihe 6
Kun öljy on täysin nestemäinen ja alkaa kiehua, ole varovainen. Tulipalo on poistettava välittömästi, jotta öljy kiehuu edelleen, mutta tuskin. Ei gurgling tai kiehuva pois.
Vaihe 7
Vaahto alkaa näkyä öljyn pinnalla. Poista se varovasti uralla, varo sekoittamasta tai antamasta vaahtoa uppoamasta.
Vaihe 8
Jatka öljyn kiehumista ja poista vaahto ajoittain pinnalta. Se sisältää öljyssä olevia haitallisia aineita, joten mitä kauemmin ghee kiehuu, sitä maukkaampaa ja terveellisempää se tulee.
Vaihe 9
Voin sulattaminen kestää puolesta tunnista kahteen tuntiin. Varo vaahtoa. Kun sitä tulee vähemmän, voit poistaa pannun lämmöltä.
Vaihe 10
Siivilöi öljy varovasti puhtaaseen lasipurkkiin ravistelematta. Pannun pohjassa pitäisi olla sedimentti. Purkissa öljy on puhdasta ja melkein läpinäkyvää.
Vaihe 11
Öljyn kovettuessa se muuttuu keltaiseksi ja tiheäksi viljakoostumuksella.
Vaihe 12
Gheeä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa. Viileässä huoneessa se ei heikkene kovin pitkään.
