Smelt on erittäin ravitseva ja maukas kala. Sen liha sisältää magnesiumia, kaliumia, fosforia, rautaa ja monia muita hyödyllisiä alkuaineita. Ja tämä kala valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti!
Se on välttämätöntä
- - Smelt - 20 kpl.;
- - Kasviöljy - 6 rkl. l.
- - Jauhot (keksejä) - 2-3 rkl. l.
- - Suolaa maun mukaan;
- - paprika - maun mukaan;
- - Mausteet kalalle - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta ensin haju siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä. Jos kaikki vaa'at eivät irtoa huuhtelun aikana, poista jäljellä olevat vaa'at tavallisella keittiöveitsellä. Hieno raastin nopeuttaa puhdistusta. Kaviaarin tai maidon läsnä ollessa huuhtele ja paista kalojen kanssa. On kaksi tapaa puhdistaa kala suolista. Yhdessä vain sisäosat otetaan pois, toisessa myös pää poistetaan.
Vaihe 2
Aseta kuoritut sulat puuvilla- tai paperipyyhkeelle, jotta kala pääsee eroon ylimääräisestä kosteudesta eikä hajoa kypsennyksen aikana.
Vaihe 3
Aseta kala syvään kulhoon ja mausta suolalla, pippurilla ja mausteilla. Sekoita hyvin ja anna marinoitua 20-60 minuuttia.
Vaihe 4
Kun sula on kastunut mausteisiin, päällystä jokainen kala vehnäjauhoilla tai leivänmurulla. Paista muna ja jauhot haluttaessa. Voit tehdä muita erikoisleipiä. Tätä varten sekoita leivänmurska, suola ja pippuri.
Vaihe 5
Laita seuraavaksi sulaa pala palalta paistinpannulle kuumalla öljyllä. Kalat on asetettava tunkilla.
Vaihe 6
Paista kala kullanruskeaksi ja rapeaksi molemmin puolin. Aseta hienosti kulhoon ja lisää sitruunakiiloja haluttaessa. Voidaan tarjoilla erillisenä ruokana, lisukkeena tai oluen välipalana.
