Paistetut ruoat ovat aromaattisia, mehukkaita ja tyydyttäviä. Paista mieto kala ja tarjoile se alkuperäisen majoneesin ja suolakurkkukastikkeen kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg kalafileitä
- - 400 g täysmaitoa;
- - 40 g vehnäjauhoja;
- - 6 munaa;
- - 4 rkl. rkl auringonkukkaöljyä;
- - mehu puolesta sitruunasta;
- - hienonnettu persilja, tilli;
- - maissiöljy paistamiseen;
- - mustapippuria, suolaa, sitruunakiiloja.
- Kastikkeelle:
- - 200 g rasvaista majoneesia;
- - 4 keskipitkää suolakurkkua.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi noin 1,5 cm paksuiksi. Sekoita puolet määrätystä määrästä auringonkukkaöljyä sitruunamehun, pippurin ja yrttien, suolan kanssa ja upota kala puoleksi tunniksi tähän marinadiin.
Vaihe 2
Erota keltuaiset proteiineista, sekoita muun auringonkukkaöljyn kanssa, lyö, lisäämällä vähitellen jauhoja. Vatkaa valkoiset erikseen haarukalla, sekoita seokseen. Saat ohuen taikinan.
Vaihe 3
Kuumenna öljy rasvakeittimessä 170 asteen lämpötilaan. Kasta kalanpalat yksi kerrallaan taikinaan, aseta koriin, paista 3 minuuttia.
Vaihe 4
Poista kala, odota öljyn valumista, laita se lautasliinaan. Siirrä sitten kauniiseen astiaan, ripottele hienoksi hienonnetuilla yrtteillä, koristele sitruunakiiloilla.
Vaihe 5
Valmista kastike. Tätä varten leikkaa kurkut molemmin puolin, kuori, hiero hienolla raastimella tai pilko tehosekoittimella. Sekoita majoneesiin, laita kastike, tarjoile yhdessä keitetyn kalan kanssa.
