Fettuccine on eräänlainen italialainen pasta, joka näyttää leveiltä, tasaisilta nauhoilta. Fettuccine voidaan valmistaa eri ainesosilla, erittäin maukas ruokalaji tulee meren antimista, sitä on täydennettävä herkällä kermaisella kastikkeella. Keittämisen jälkeen astian on annettava hautua tunnin ajan, jotta kastike imeytyy hyvin.
Se on välttämätöntä
- Kuusi annosta:
- - 500 g fettuccine-pastaa;
- - 300 g kuorittuja katkarapuja;
- - 300 g pakastettuja simpukoita;
- - 250 g kalmarirenkaita;
- - 250 ml kermaa 20% rasvaa;
- - 150 g mustekalaa;
- - 1 kananrinta;
- - 1 punasipuli;
- - 3 rkl. lusikat soijakastiketta;
- - 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- - pippuria, mausteseosta meren antimiin.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata äyriäiset kiehuvalla vedellä - laita äyriäiset kattilaan, täytä kokonaan vedellä.
Vaihe 2
Teurastaja kananrinta. Leikkaa liha paloiksi. Kaada oliiviöljyä kattilaan, paista kana.
Vaihe 3
Laita vettä pastalle, suolaa maun mukaan, lisää siihen oliiviöljyä. Keitä pasta keskilämmöllä.
Vaihe 4
Pilko sipuli, lisää kanaan.
Vaihe 5
Tyhjennä äyriäiset, lisää kanaan, vähennä lämpöä, jätä 7 minuutiksi. Kaada sitruunamehua, lisää pippuria mausteilla, peitä kerma. Sekoita, lisää soijakastike, joka lisää maustetta astiaan. Jos kastike on erittäin suolaista, lisää kerma.
Vaihe 6
Lähetä pasta ja kana äyriäisiin, sekoita, hauduta yhdessä 5 minuuttia.
