Laardi on loistava lisä monille ensimmäisille ja toisille kursseille. Se tarjoillaan leikkeleinä ja voileipinä sen kanssa. Valmiita suolattuja sardia ei voi ostaa vain markkinoilta, vaan myös keittää kotona. Suolausreseptejä on monia, ja jokainen kotiäiti voi valita minkä tahansa itselleen sopivasta. Mutta on yksi tapa, jolla sardi muutetaan todelliseksi herkuksi - erittäin maukas ja aromaattinen kuuma suolattu sardi.
Se on välttämätöntä
- - sardi (on parempi ottaa lihakerrosten kanssa) - 1 kg;
- - sipulit - 1 kg;
- - karkea suola - 3 rkl. l.
- - laakerinlehdet - 10 kpl;
- - valkosipuli - 1 pää;
- - korianteri (kuivattu korianteri) - 1 rkl. l.
- - jauhettua mustapippuria - 1 rkl. l.
- - punainen kuuma pippuri - 0,5 tl;
- - pergamenttipaperi tai -kalvo;
- - pannu.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloitetaan sipulista. Et tarvitse sitä itse. Tarvitset vain sipulikuorta. Siksi kuori ensin sipuli ja laita se sitten pussiin ja laita se jääkaappiin. Valmiita kuorittuja sipuleita voidaan käyttää myöhemmin muiden ruokien valmistamiseen.
Vaihe 2
Huuhtele kuori huolellisesti juoksevan veden alla. Siirrä se sitten kattilaan, kaada 1,5 litraan vettä ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, lisää suolaa ja keitä 5 minuuttia. Samanaikaisesti veden on jatkuvasti kiehuttava, joten lämpötilan alentaminen kiehumisen jälkeen ei ole välttämätöntä.
Vaihe 3
Ota sillä välin sardi ja huuhtele se juoksevan veden alla. Jos sinulla on koko pala, leikkaa se viiteen yhtä suureen osaan. Jos kappaleita on 2 tai 3, jaa ne sitten pieniksi osiksi (niin että kukin niistä ei ylitä 250 g: n painoa).
Vaihe 4
Kun sipulikuori on kiehunut 5 minuuttia, laita valmiit pekonipalat ja laakerinlehti kattilaan. Tässä tapauksessa veden tulisi peittää ne kokonaan. Tarvittaessa voit kaataa lisää vettä. Kiehauta uudelleen, alenna sitten lämpötila alhaiseksi, peitä ja keitä 30-35 minuuttia.
Vaihe 5
Kun sardi on valmis, poista se pannusta ja anna sen jäähtyä. Tässä tapauksessa vesi voidaan tyhjentää ja sipulikuori voidaan heittää pois - niistä ei ole enää hyötyä.
Vaihe 6
Valmistele mausteet ja mausteet sardin jäähtyessä. Jaa valkosipulin pää neilikkaan ja kuori ne. Aja sitten ne valkosipulipuristimen läpi. Lisää nyt korianteria jauhettuun valkosipuliin (voit jauhaa sen hieman laastissa etukäteen) sekä mustaa ja punaista paprikaa ja sekoita sitten kaikki hyvin.
Vaihe 7
Hiero saadulla seoksella jäähdytetyt pekonipalat kaikilta puolilta. Sen jälkeen kääri kukin niistä leivinpaperiin tai -kalvoon ja pidä jääkaapissa yön yli. Seuraavana päivänä herkku voidaan jo ottaa pois ja tarjoilla pöydässä.
