Suolattu laardi on herkullinen, runsas välipala, joka on suosittu monissa maissa. Se ei ole halpaa kaupassa. Jos kuitenkin kypsennät sardia itse, se on paljon taloudellisempaa, terveellisempää ja maukkaampaa.
Kuinka valita sardi suolaksi
Rasvan ostaminen on helppoa, mutta usein vaikeaa. Jotta et heitä rahaa viemäriin, voit keittää suolattua sardia itse. Tämä on yksinkertainen prosessi. On paljon vaikeampaa valita korkealaatuinen sardi. Ensimmäinen tavattu lihatuote ei todellakaan toimi. Sinun on otettava valkoinen tai hieman punertava pekoni. Rakenteen tulisi olla homogeeninen, tiheä, ilman irtonaisia sulkeumia. Oikean pekonin aromi on hieman makea.
Suolalaista suolavedessä
Tämän reseptin mukainen suolattu sardi osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, herkäksi, sulaa suussa. On parempi olla rajoittamatta itseäsi ja ottamalla iso pala pekonia kerralla. Se ei todellakaan valehtele, se syö heti.
Ainekset:
- tuore sardi;
- 2 päätä valkosipulia;
- 1 l. vesi;
- 4 rkl. l. suola;
- 6 laakerinlehteä;
- 1 tl mustat pippurit;
- 10 maustepippuria.
Ruoanlaitto-ohjeet
- Kaada kattilaan lämmin vesi. Lisää suola, laakerinlehdet, mustapippuri ja maustepippuri. Laita tuleva suolaliuos uuniin. Kuumenna neste kiehuvaksi. Keitä 3 minuuttia.
- Jäähdytä suolaliuos huoneenlämpötilaan.
- Sen jälkeen sinun on tarkistettava, onko suolaa tarpeeksi. Sinun ei tarvitse maistaa suolaliuosta. Voit kastaa siihen puhtaan kananmunan. Jos se kelluu, suola on juuri oikea. Muna uppoaa - suolaa on vähän.
- Rasva on valmisteltava. On tärkeää kaavita iho veitsellä juoksevan veden alla. Tämä poistaa kaiken lian.
- Kuivaa pekoni paperipyyhkeellä.
- Leikkaa pekoni suuriksi paloiksi.
- Kuori valkosipuli. Leikkaa neilikka ohuiksi viipaleiksi.
- Laita osa valkosipulista puhtaan purkin pohjaan. Yläosa - pekonipaloja.
- Täytä purkki siten, että jokaisen pekonikerroksen välissä on valkosipulia.
- Kaada sardi suolavedellä ja mausteilla. Sulje nailonkannella. Jätä purkki huoneenlämpöiseksi kahdeksi päiväksi. Sen jälkeen sinun on lähetettävä astia jääkaappiin vielä 2 päiväksi.
-
Tyhjennä suolaliuos purkista, et enää tarvitse sitä, hanki pekoni. Se on kuivattava paperipyyhkeillä.
Kuva - Laita pekoni pussiin, laita pakastimeen. Jäähdytyksen jälkeen se voidaan tarjoilla.
Tästä suolavedessä olevasta sardasta tulee perinteinen perhepala, joka ilahduttaa sekä aikuisia että lapsia. Suolattu pekoni sopii hyvin keitettyjen perunoiden, mustan leivän, valkosipulin ja sipulien kanssa.
Hyödyllisiä neuvoja! Tämä pekoni sopii erinomaisesti alkuperäisiin voileipiin. Niiden valmistamiseksi sinun on kierrettävä pekoni lihamyllyllä, lisäämällä 1 valkosipulinkynsi ja tuoretta tilliä. Tuoksuva massa levitetään yksinkertaisesti palalle mustaa tai harmaata leipää. Se osoittautuu hämmästyttäväksi alkupalaksi, josta on mahdotonta repiä itseäsi.
