Kuinka Valmistaa Herkullisesti Sardia Suolavedessä

Sisällysluettelo:

Kuinka Valmistaa Herkullisesti Sardia Suolavedessä
Kuinka Valmistaa Herkullisesti Sardia Suolavedessä

Video: Kuinka Valmistaa Herkullisesti Sardia Suolavedessä

Video: Kuinka Valmistaa Herkullisesti Sardia Suolavedessä
Video: Скумбрия холодного копчения. Пошаговый рецепт.ENG SUB 2024, Maaliskuu
Anonim

Laardi on loistava alkupala, joka sopii hyvin monien ruokien kanssa. Se voidaan ostaa markkinoilta jo suolattuna, tai voit valmistaa sen itse kotona. Laardin suolaamiseksi ei tarvita niin paljon ainesosia - vain suolaa ja mausteita. Ja jos käytät sen valmistamiseen erityistä suolaliuosta, tällainen tuote yksinkertaisesti sulaa suussa.

Laardi suolavedessä
Laardi suolavedessä

Se on välttämätöntä

  • - sardi - 0,5 kg;
  • - vesi - 1000 ml;
  • - suola - 4 rkl. l. dian kanssa;
  • - valkosipuli - 8-10 neilikkaa;
  • - laakerinlehdet - 3-4 kpl;
  • - mustapippurit - 12-15 kpl;
  • - lasipurkki tai pieni emalikattila.

Ohjeet

Vaihe 1

Ensimmäinen askel on valmistaa rasva. Voit tehdä tämän kuorimalla ihon veitsellä. Huuhtele pekoni sitten vesijohtovedessä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi, joiden sivu on noin 5 cm.

Vaihe 2

Suolaliuoksen valmistamiseksi ota litra vettä (sen pitäisi olla lämmintä), kastaa siihen suolaa, laakerinlehteä ja mustapippuria. Sekoita kaikki yhteen niin, että suola liukenee kokonaan veteen. Kuumenna liuos kiehuvaksi ja hauduta noin 4 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä jäähtyä.

Vaihe 3

Kun suolaliuos on jäähtynyt, poista kuoret valkosipulinkynsi ja leikkaa ne pieniksi paloiksi (voit käyttää myös valkosipulipuristinta tai raastinta).

Vaihe 4

Ota nyt purkki tai kattila (mieluiten pitkänomainen muoto). Ripottele pieni osa jauhettua valkosipulia pannun pohjalle. Aseta seuraavaksi muutama pekonipala siten, että iho on pohjassa. Ripottele palat valkosipulilla päälle ja laita pekoni taas iho alas. Lisää sitten valkosipuli uudelleen ja niin edelleen, kunnes ainekset loppuvat. Tällöin työkappaleen keräämisen on välttämättä lopputtava sardin sirottamiseen valkosipulilla.

Vaihe 5

Ota suolaliuos ja poista siitä laakerinlehdet, jotka on asetettava pekonipalojen väliin. Täytä työkappale nyt suolaliuoksella - sen tulisi peittää astioiden sisältö kokonaan. Tämän jälkeen peitä työkappale kannella (voit myös peittää sen levyllä tai asettaa sorron). Jätä sardi tällä tavalla suolakurkkua huoneenlämmössä kahdeksi päiväksi. Laita sitten sianrasvat astiat suolaliuokseen jääkaapissa ja pidä vielä 2-3 päivää.

Vaihe 6

Kun pitoaika on lopussa, suolaliuos voidaan tyhjentää ja sardi voidaan kuivata, leikata paloiksi ja tarjoilla välipalaksi esimerkiksi borssilla tai paistilla. Voit myös jauhaa sen, lisätä valkosipulia mausteilla ja tehdä pasteen. On parasta säilyttää tällainen sardi pakastimessa käärittyinä pergamenttipaperiin.

Suositeltava: