Folio on yksi suosituimmista keittiötarvikkeista. Siinä paistettu liha, kala, siipikarja tai vihannekset ovat erittäin mehukkaita, pehmeitä ja aromaattisia. Lisäksi kalvossa keitetyt tuotteet säilyttävät maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet. Mutta kalvoa voidaan käyttää paitsi leivontaan myös ruokien säilyttämiseen jääkaapissa sekä kylmien välipalojen valmistamiseen.
Se on välttämätöntä
- Vkusnyatina-välipalarulla:
- - 3 kpl ohut armenialainen lavash;
- - 300 g savustettua makkaraa;
- - 200 g juustoa;
- - 300 g korealaista porkkanaa;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - smetanaa.
- Sianlihan "harmonikka":
- - 500 g sianlihaa (karbonaatti tai kaula);
- - 1-2 tomaattia;
- - 100 g kovaa juustoa;
- - 2-3 valkosipulinkynttä;
- - pippuri;
- - suola.
- "Holiday" -makrilli:
- - 2 makrillia;
- - 2 porkkanaa;
- - 1 pää sipulia;
- - 1 sitruuna;
- - 2 keitettyä munaa;
- - 100 g sulatettua juustoa;
- - 2 rkl. l. sitruunamehua;
- - kasviöljy;
- - suola;
- - pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Välipalarulla "Vkusnyatina"
Levitä iso arkki pitaleipää työpinnalle ja harjaa se smetalla. Raasta juusto keskirasvalla ja sekoita kuorittuihin ja puristettuihin valkosipulinkynsiin. Leikkaa savustettu makkara ohuiksi suikaleiksi. Laita raastettu juusto, johon on sekoitettu valkosipulia, voideltua pitaleipää. Laita toinen pita-leipä päälle, harjaa se smetalla ja aseta makkara leikattu nauhoiksi. Laita sitten kolmas majoneesilla voideltu pitaleipä ja aseta korealaiset porkkanat. Rullaa kaikki kolme kerrosta varovasti. Kääri se tiukasti leivinfolioon ja pidä kylmässä puolen tunnin ajan. Poista kalvo välipalapullasta ennen tarjoilua ja leikkaa se pyöreiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Sianliha "harmonikka"
Pese ja kuivaa tomaatit. Leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi ja juusto viipaleiksi. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa kiiloiksi. Pese pala sianlihaa, kuivaa se paperipyyhkeellä ja tee lihaan syviä leikkauksia 1,5-2 senttimetrin välein. Hiero sianlihaa huolellisesti joka puolelta suolan ja jauhetun pippurin seoksella. Aseta viipale juustoa, tomaattikiila ja valkosipulikiila jokaiseen leikkaukseen. Kääri tällä tavalla valmistettu liha kalvoon, laita leivinpaperille ja paista 50 minuuttia 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa.
Vaihe 3
Makrilli "Juhlava"
Suolaa makrilli, poista pää ja leikkaa sitten kala harjanteella kahteen puolikkaaseen ja erota kaikki luut. Pese saadut fileet, kuivaa lautasliinalla, hiero suolalla ja jauhetulla pippurilla, kaada sitruunamehulla. Valmista sitten täyte. Tätä varten kuori sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat nauhoiksi. Paista vihannekset kasviöljyssä. Leikkaa kovaksi keitetyt munat hienoksi ja raasta sulatettu juusto. Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat: paistetut porkkanat ja sipulit, hienonnetut munat ja raastettu sulatejuusto. Sekoita täyte huolellisesti. Ota leivinfoliolevy ja harjaa se kasviöljyllä. Aseta makrillikerroksen iho puoli alaspäin kalvolle, levitä täyte päälle ja peitä toinen kalakerros, joka on asetettu iho ylöspäin täytteen päälle. Sen jälkeen kääri makrilli folioon, aseta leivinpaperille ja paista uunissa puoli tuntia, kunnes se on pehmeä. Tarjoile kala pöydälle, koristele sitruunaviipaleilla.
