Rommi on vahva alkoholijuoma, jonka koti on Barbadoksen saari. Tämä juoma saadaan käymällä ja tislaamalla melassia sokeriruo'osta tuotettaessa sokeria.
Perinteisesti rommia pidetään merirosvojen ja ryöstöjen juomana, joka juontaa juurensa muinaisiin aikoihin. Tämän juoman historia alkaa siitä hetkestä, kun A. Macedonianin sodat toivat sokeriruokoa Eurooppaan, sitten tämä kasvi tunkeutui Amerikkaan.
Karibialla luonto suosi sitä, että ruoko nousi noin 5 metrin korkeuteen. Eräänä päivänä orjat huomasivat, että sokerin tuotannon jälkeen muodostunut melassi fermentoitiin alkoholiksi. Karibialla he hallitsivat melassin tislausprosessin ja tuottivat ensimmäisen rommin. Myöhemmin rommituotanto levisi muihin maihin.
Kotitekoisen rommin valmistamiseksi tarvitset:
- 1 litra 97-prosenttista alkoholia;
- 50 ml rommi-esanssia;
- 10 ml vanilja-esanssia;
- 10 ml ananas-esanssia;
- 300 g sokeria;
- 600 ml vettä.
Sekoita rommi, ananas ja vaniljaesanssit alkoholin kanssa erillisessä astiassa. Keitä kattilassa 500 ml vettä ja 200 g rakeistettua sokeria sokerisiirapin valmistamiseksi.
Valmista palanut sokeri. Tätä varten kaada 1 rkl pannulle. l. vettä, lisää 100 g sokeria ja lämmitä matalalla lämmöllä. Sekoita sokerisiirappia jatkuvasti, kunnes väri on tasainen. Aluksi sokerilla on keltainen sävy, sitten kultainen ja ruskea. Kun sokeri muuttuu ruskeaksi, kaada siihen 100 ml kuumaa vettä ja anna sen kiehua vielä.
Kaada sokeri erilliseen muottiin tai astiaan ja aseta se viileään paikkaan kovettua.
Kaada saatu palanut sokeri kuuman sokerisiirapin päälle ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Sekoita sokeriseos esanssien ja alkoholin, pullon ja korkin kanssa. Juomaa infusoidaan 3-4 viikkoa, sitten sinun on suodatettava se.
Rommiin on tapana lisätä pieniä jääpaloja ennen käyttöä. On myös tapana syödä rommia eksoottisten hedelmien kanssa; se sopii hyvin hedelmämehujen kanssa.
Rommia on tarpeen varastoida tiiviisti suljetussa pullossa pimeässä ja viileässä paikassa, muuten juoman vahvuus heikkenee. Pullo on suositeltavaa sijoittaa hopeapurkkiin.
